說假話！你要是不信，可以問老高。”

以嘴就瓢，先是喝了一小口，嗒吧著嘴巴，一副陶醉模樣，馬致中讚歎不已：“真是太美了！就從來沒有這麼美過！老高呀，我們這些年地酒都白喝了！”

瞧著他那副滿足勁，高畫質泰真恨不得搶過瓢來美美的喝上一口。馬致中美過了，這才猛的喝了一大口，讚道：“真好！”一句話沒有說完，身子搖搖晃晃，站立不住，就要摔倒，慌得高畫質泰和肖致中忙扶住他。

張大嘴巴，馬致中半天回不過勁來，過了老一陣子這才道：“我不是喝的酒，我是在喝刀子！”

幹酒地度數太高，不要說他，就是喝慣了高度酒的人都會給燻暈倒，他只是慘叫，沒有倒下，已經很不錯了。（按：給幹酒燻暈過去的人我親眼見過。）

高畫質泰埋怨起來：“老馬，陳兄弟不是說了，要你少喝點，你不聽，這是自己找罪受。”

“好美！”馬致中又讚美起來。臉紅勝過雞冠，脖子上都是紅的，眼睛明亮如燈籠，十足十的酒醉表現。

一會叫苦，一會讚美，變化之快勝過翻書，高畫質泰驚訝不置，要不是顧全他的面子，真想好好數落他一頓。

陳晚榮搬過一張椅子，要馬致中坐下。馬致中給幹酒一燻，頭暈腦脹，站立不住，也就不客氣，坐了下來，靠在椅子上，不住咂舌頭。

“不要喝得太多，少嘗一點。”陳晚榮瞧見他們既是豔慕馬致中那股“活神仙”美勁，又是驚懼於他的痛苦，只得出言點醒他們。

驚懼終是勝不過好奇心，高畫質泰接過瓢，嚐了一小口，遞給王少華。王少華嘗過，遞給肖致中，肖致中嘗過遞給夥計。有了馬致中這個前車之鑑，他們誰也不敢再猛喝了。

等到眾人品完了，一片讚美聲響起，還有咂嘴的聲音。

鄭晴和青萼自然不會和他們共用一個瓢，沒有品嚐，瞧著他們那副美勁，很是驚訝。

品完酒，眾人圍著成團，盯著出口。過了一陣，出口的酒更多了，從原先的細線變成筷頭大小。再過一會。更有小指頭大小。流進酒罈裡，發出嘩嘩地聲響。

現在要做的事情只有兩件了，一是看好火。二是做好冷凝工作就成。升火這事，只需要扔柴禾就成。冷凝這事，只需要把冷卻水保證了就行，根本就沒有難度。

肖致中是經驗豐富的釀酒師。看著流淌的酒液，很是奇怪地問道：“東家，這酒怎麼這麼清？沒有一點渾濁呢？”

按照唐朝地方法釀出的酒很渾濁，要用布過濾才成。這問題其實很簡單。利用的是酒精比水地沸點更低地原理來完成的。

酒精地沸點是78。3度，而水蒸汽地溫度在一百度左右。水蒸汽一上來，米里的糖份、澱粉、蛋白質在酒麴的作用下會急劇分解，生成酒精。酒精的沸點低，會蒸發掉，混著蒸汽一起溢位，經過冷凝器換熱後又會重新變成液體。

這問題對於現代人來說不是問題，對於唐人來說地確是有些難以理解，是以肖致中才如此相問。

他沒有蒸餾知識，陳晚榮不能按照嚴格的化學原理進行講解：“以前釀酒。都要把米磨碎，再拌以酒麴，釀出來的酒有米粉，要過濾才能喝。現在這方法，都是用的整米，而且酒和米粒會分離，不混在一起，所以是清的。不會渾濁。”

這說法只涉及到現象。沒有講到原理。不過，肖致中能理解了。不住點頭道：“原來是這樣，原來是這樣！”

時間在人們的期待中流失，過了很久，流出的酒逐漸減小，直到重新回到筷頭大小時，陳晚榮道聲：“好了！”

眾人緊繃的神經這才放鬆，長吁一口氣。肖致中皺著眉頭道：“東家，得等會撤吧，現在這麼燙呢。”

現在去撤，蒸汽會燙傷人，是根據實際情況提出的好辦法。陳晚榮否決他的提議：“就現在撤，撤了還要再做。向鍋里加幾桶水就是了。”

幾桶冷水加下去，既使鍋裡地溫度降低，又不擔誤工時，一舉兩得，肖致中連聲贊好，叫人打來冷水，把塞縫的溼布拿掉一部分，把冷水倒在鍋裡了。冷水流進鍋裡，溫度下降，蒸汽也就少多了。

一連加了幾桶冷水，肖致中這才叫停。陳晚榮和馬高二人一道，已經把酒罈搬到一邊去了。馬高二人心急之下，自然是要來幫忙的。

高畫質泰打量著酒罈，問道：“陳兄弟，這就好了麼？”

陳晚榮搖頭道：“沒有。現在這酒對消毒是有幫處，只是還沒有達到最佳效果。等多做幾次，我再來調整，讓其發揮出最大的