幫忙。”劉方亮說。
“每天吃飯人多,兩個弟妹和會蘭幫著廚娘周傳香做飯,弟妹和弟弟每天一人三十文。”劉為宗說。
劉為宗的娘黃氏聽了雖然沒說話,在旁邊還是摳唆地鬧心。劉為祖、劉為先跟兩個媳婦聽了,歡天喜地的。都合計著等房子蓋起,掙的錢可以攢著將來給兒子娶媳婦。
商議完後,劉為宗私下把十二萬銀票交給張會蘭讓她收好,又拿回五百兩銀票。張會蘭又是激動又是害怕,不在自己家也只有揣懷裡,半天心情才平復。
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劉為宗去找村長劉為民,把事情跟村長講了下,又給了村長十兩銀子,讓他幫忙找人蓋房子。村長拿了銀子高高興興地答應,拍著胸脯打包票把事情辦好。
劉為宗走後,村長劉為民立馬去找人,商議明天早上就開工。
廚房裡,劉正軒讓周傳香留下些豬肉,其他或切成薄片、或切成肉絲。練出豬油,先把豬肉盛出,再放入薑絲、蒜末、蔥末煸香後,跟肉片、肉絲翻炒會,加入苦鹽炒勻後盛出,這樣夏天也能放兩三天。
大晉朝炒菜很少,大都蒸煮。平常人家捨不得吃豬油,平時更捨不得吃肉。炒菜也不用什麼佐料。現在的鹽也有些苦,還沒有精鹽。劉正軒腦中立馬都湧現出制煉精鹽的法子,只是現在條件還不成熟,只能暫時將就吃苦鹽。
然後劉正軒又教周傳香製作滷水。把八角、小茴香、胡椒、甘草、桂皮、草果、苦鹽適量、蜜糖適量 、帶皮肥豬肉混合搗碎。在劉家的廚房裡,一場美食的變革正在悄然進行。將所有香料用粗葛布裝起來,放入定製的鐵鍋中,再加入水,然後把所有材料煮開。退柴用小火熬煮了一個時辰,濃郁的味道瀰漫開來,周傳香都默默地用心記著每個步驟。
倒出大部分滷水放入平底鐵釜,即便在這炎熱的天氣裡,也能存放兩天。鐵鍋中剩下的滷水,撈出香料渣,然後把洗淨處理好的豬腳、豬下水都放入鍋中,加柴煮了一個時辰左右。滷菜的香味四溢,把劉家大大小小的人都饞得哈喇子直流,他們從來都沒聞過如此誘人的味道。
剩下的炒菜任務就交給周傳香了,劉正軒只是叮囑她炒菜時要用豬油把蔥薑蒜末先煸炒出香味,然後再炒菜。周傳香特別聰明,在劉正軒的指導下很快就學會了。
劉正軒又帶著來福和買來的木匠劉忠去製作簡易的鉛筆。他們先把買來的石墨石燒軟,然後和黏土按照一定比例調配好。接著進行加熱乾燥,變成牙膏那樣的狀態,再經過大火焙燒,冷卻之後就有了一定的硬度。
:()晉世傳奇之雄霸天下