正餐之間的加餐，用四川方言怎麼說？

過去一般農村栽秧撻谷、修房造屋等需要請人幫忙；或逢年過節親朋到訪等，好客的四川人在正餐之間，多會準備麵條、餅子、湯圓、醪糟蛋等為他們加餐。有時也叫吃點“開水”，這“開水”可不是白開水，基本等於“醪糟湯元蛋”了。

四川方言豐富多彩，關於正餐之間加餐的方言稱謂，有好幾種說法。

一、打腰火

這個說法的地區較少，大概是川南自貢、宜賓一代有這個說法。四川著名的建川博物館創始人樊建川先生出生於宜賓，他有次在微博中就提到了“打腰火”。未查到具體來源，大概是字面意思：正餐離不開生火；腰，人體中部。“腰火”就是正常生火時間的中途生火，引申為加餐。就不展開了。

二、打腰臺

“打腰臺”常誤為“打么臺”，其實是錯誤的。

“么臺”指川戲最後一臺戲，戲曲結束之意，所以引申意為結束、完結。“么臺”中間還可以加限制語，比如“么不到臺”，就是下不了臺、收不了場之意。

而“打腰臺”的“腰臺”，其實是來源於梨園的稱謂。

舊時演高臺戲，會首會在“正會”的上午演出中給戲班送犒勞，謂之“送腰臺”，鼓勵戲班演員繼續賣力唱戲。

送的“腰臺”一般為大肉、粉條、豆腐、饅頭等食物和裝現金的“禮封”，用大盤端著，故意從觀眾中走過，直送舞臺。

清代四川才子李調元《童山詩集》裡賦詩一首記：

本因祈雨酬神戲，翻為雨多酬不成。

贏得豚蹄兄妹共，腰臺多謝社翁情。

豚蹄，即豬腳。

有些地方分得細，早餐與午餐之間叫“打腰晌午”，午餐與晚餐之間加餐叫“打腰下午”。通稱也都叫“打腰臺”。

川北、川中、川東的廣元、綿陽、遂寧、達州、巴中以及重慶等許多地方都把加餐稱“打腰臺”。

三、打腰站

明清時期，“腰站”為郵驛組織形式中驛、站等的補充，“腰站”即為兩驛站之間為節省馬力而設的郵驛組織形式。當人們頻繁地於“腰站”休息或吃點東西，便衍生出表示休息、進食義的“打腰站”一語。

《漢語方言大詞典》：打么佔（動〉：稍事休息，正餐以外吃點東西。西南官話。四川重慶。”此處“打么佔”應作“打腰站”。

《漢語方言大詞典》：腰站（名〉：休息住宿的地方。西南官話。四川成都。

《大竹縣誌》：“歇氣時,吃泡粑,荷包蛋,稱為打腰站”。

《江安縣誌》：莊戶人家車水，栽秧打穀，上下午各加一餐稀飯或米粑，俗稱“打腰站”。

《武隆縣誌》：早晨要吃湯元類的甜食“過早”，上午,下午歇氣時要吃餈粑之類食物稱打腰站。

《雲陽縣志》：“在早、中飯和中、晚飯之間還要‘打麼站’，由主人將飯食送到田間，大家席地而坐，喝‘轉轉兒酒’。”此處“打么佔”應作“打腰站”。

綜合上述一些資料，可見歷史上“腰臺”、“腰站”的“腰”就常見誤作“么”的現象，或許是“么”筆畫少，更容易寫？

四、打尖

打尖，在北方方言指行路途中吃便飯；在粵語則指人不守秩序而插隊的行為。

在四川方言中指任何兩正餐之間的補充體力的加餐。

“打尖”一詞何來？

有說“打尖”來源於“打火”，因‘火’字而誤為‘尖’也；有說打尖其實是打間，也就是到客棧吃飯的說法，但是被人錯誤地用尖這個同音字代替了間，所以才會有打尖的說法。

下文談談筆者的粗淺看法。

先說說另外一個與餐食無關的“打尖”。

過去農村，多木製品。桌椅板凳時間久了，木頭水分被風乾，原有榫卯處很容易發生鬆動搖晃，這時候就會找點木質較硬的小木塊，做成木楔子，用以加固桌椅板凳。

在過往，木楔子在民間的口語稱呼，就叫“尖”。釘上木楔子的過程，就叫“加尖”或“打尖”。

過去因為識字人不多，以及這些說法多用於口語，民間也沒人去考證“尖”的本字是怎麼寫的。現在就很容易考證了：木楔子的俗稱“尖”，其實是“櫼”字。

櫼，音jiān，本義木楔。

《說文》子廉切，音尖。楔也。

南方各方言大都有使用“櫼”字，如