最近關注了一下作家汪曾祺先生。先生是江蘇高郵人，在先生的筆下，故鄉的山和水，都是他寫作的寶藏。

作為“吃貨”作家，故鄉有什麼美食令他魂牽夢繞？

在《故鄉的味道》一文中，先生提到了很多家鄉美食，發現不少在四川都有出產。如：鹹菜茨菇湯、野鴨、鵪鶉、斑鳩、枸杞、薺菜、馬齒莧等。其中鹹菜就是四川叫的青菜（葉用芥菜）做的。

我對先生介紹“馬齒莧”的那段特別留意，摘錄出來：

“馬齒莧現在很少有人吃。古代這是相當重要的菜蔬。莧分人莧、馬莧。……

三年困難時期（筆者注：那時先生被打為右派，下放張家口），我在張家口沙嶺子吃過不少馬齒莧。那時候，這是寶物！”

馬齒莧，在筆者幼時較為多見。因為那時候有田有地，馬齒莧常在地裡野生。幼時農村田地幾乎都種的莊稼，蔬菜甚少，就常常和夥伴們到地裡尋馬齒莧，拿回家做蔬菜吃。

農村改革以後，除了自留地，本地所有地都改為了水田，小春種小麥油菜，大春種水稻，加上農藥大量使用，馬齒莧已經非常少見了。

莧菜則作為蔬菜在栽種，每年端午節前後，是四川老百姓常食用蔬菜，甚至在端午節當天，幾乎是所有家庭必備的一道菜。

有些人會欺哄不識莧菜的城裡人，用紅葉天星米幼苗冒充莧菜。天星米，學名尾穗莧，紅葉天星米幼苗和莧菜非常相似，廣漢方言稱蠻鬚子，有紅葉、綠葉兩種，過去主要用來做豬的青飼料。雲貴有些地方則用於採收種子即天星米，一種小米。

筆者有一次就遇到過，一個賣菜讓我買莧菜，我說：“你這個是餵豬的蠻鬚子都嘛！”他不好意思的笑了。

小孩們特別：()那些即將消失的四川方言詞彙