著。”

王總和陳經理不再吱聲。

嚴麗看看我，心裡有些生氣，覺著我不想做火鍋可以，但是不能用這帶著威脅語氣的話來說，打消陳經理和王總的而積極性。一瞬間有把我開除的念頭，恨不得立時見不到我才好。心想這要是老爺子在我不會這麼說的，明擺著是欺負她。

她想說啥又沒說，臉上的表情告訴我她生氣了。心想生氣就生氣，我得把意見說出來，不能憋在肚子裡。

一時間四個人誰都不說話，氣氛有些沉悶，多少有點緊張。

我掏出煙點上，看我抽菸嚴麗說：“老譚，又抽。”

我站起來說：“我出去抽。”

“行了，還不知道你，出去就不想回來。但是不許抽，我懷孕了知道不。”她說完笑了，心裡也奇怪，本來很生氣的，怎麼一想到自己懷孕了就沒氣了，真應了那句話——一孕傻三年。

她懷孕的事當然知道，只是一時習慣性的把煙拿了出來，但也確實有出去不再進來的念頭，被她看破就坐下來，直接把煙掐死對她說：“咱們做中餐拿手，是強項，我敢說在濱海只要是中餐我還不服誰，但火鍋不敢說，畢竟沒做過。”

“我不說了嗎，先出去考察考察，也不是馬上做，考察完了再做。”嚴麗說。

心裡合計，既然想要出去考察，就證明已經決定要做了。人家是老闆，決定的事不可能不做，我雖然是總監，在這事上說的不算，得聽老闆的。也就是說這時候應該配合老闆，而不是唱反調。

想到這裡問她：“出去考察有目標嗎？想好做什麼火鍋了嗎？”

嚴麗就等著我說這句話呢，她知道我不會一直固執下去。

“想了幾個。不準備做傳統的，做時尚的。”

“怎麼個時尚？”我問。

“傳統的不是涮肉卷嗎，咱們涮鮮肉，手切的。”

第一次聽到手切涮肉，有點好奇地問：“手切的？那肉得多嫩？咱們這根本沒那個肉。”

“可以從原產地空運。”嚴麗說。

“那得多高成本？”

“咱們做時尚高階火鍋，鎖定高消費人群。”

“你認為有市場嗎？”

“怎麼沒有，濱海缺高階火鍋。”

嚴麗自打產生做火鍋的念頭後就對濱海的火鍋市場進行考察，發現濱海的火鍋市場確實沒有手切鮮肉火鍋，同時也沒有太高階的。最流行的是和海底撈一樣的麻辣鍋和肥牛火鍋，肥牛火鍋算是高檔的了，人均消費八十到一百元。

透過福州老闆的介紹她認為手切鮮肉火鍋是個亮點，並且是高檔火鍋。濱海本來是個追求時尚的地方，被稱為北方的時尚明珠，那麼開一家高檔的時尚火鍋店一定能引領潮流，鎖定高消費人群。她對自己的這個想法十分肯定，現在就差去福州實地考察了。

嚴麗整理了一下思緒說：“我認為咱們可以做火鍋，多業態發展，現在中餐利潤低，咱們不能全指著中餐，做火鍋也是個嘗試，一旦做好了也是個利潤點。”

陳經理說：“可以嘗試一下。”

“我認為行，濱海還真沒有太好的火鍋。”王總說。

嚴麗說：“上回考察團來咱家考察，有一個福州的老闆，她開了一家手切鮮肉火鍋，生意非常好，人均消費在一百以上，週六週日都排隊。”

“一百以上？那可不低，在咱們濱海算高消費了。”陳經理說。

“他家多大面積？”王總問。

“五百平，每天營業額兩萬以上。”嚴麗說。

王總羨慕地說：“那真行，生意不錯。”

嚴麗接著說：“主要是人家賣兩萬塊錢剛用二十多人，咱家賣兩萬得用四十人，在人力成本上就降低不少。火鍋還省事，不像炒菜那麼麻煩，又得配菜又得打荷，還得僱廚師，前面服務員也不能少。咱們先到福州考察一下，主要是看看鮮肉火鍋是咋回事，學習學習，要是適合濱海的話咱們就引進過來。”

王總接著說：“對，看看人家啥樣，咋裝修的，咋服務的，怎麼運營的。”

陳經理問：“要是開的話是不是得找門店？”

嚴麗說：“找門店先不急，也快過年了，主要是先去考察，整明白了再找門店就趕趟。”

王總說：“門店好找，過完年得有不少家黃的。”

他們三個談著，我在一旁聽著，不發表任何意見。確實反對做火鍋，但不打攪他們積極性，心裡合計著手切鮮肉是什麼牛肉，