定，沒跟他說。”我說。

“先別跟他說，我再考慮考慮。”老爺子道：“他那人怪，嘣精嘣靈的，有主意，讓他過去做燻醬菜，他媳婦也在那，這兩口子在一起一般人管不了。”

我說：“他在老店挺好的。”

“那是你能狹住他，他服你，要是不服的人管他試試？我還不瞭解他。”

“人選你定，我負責把燻醬菜賣出特色，這任務我來完成。至於誰做您得選好人，我還是那個觀點，得能長幹，別把手藝學會了自己出去幹去，咱們沒那些時間培訓。”

“你有合適人選沒？”老爺子問我。

“沒有。”我回道。

“我再考慮考慮。”

“我等你訊息。”

過了一會兒老爺子問：“老譚你對咱家現在的狀況怎麼看？”

我一愣，反問道：“您指的是哪方面？”

“整體上。”

“這個說不好。”我笑了一下，“我說說廚房吧，拿咱倆兒現在定的燻醬菜來說，在一個地方製作，然後進行配送，這樣既保證了產品的口味統一，也節省了人力物力，說白了也是開源節流，降低人力成本。以後多家店面的餐飲業這種模式保證是個趨勢，要不然人力成本不好往下降。”

“你的意思廚房產品需要統一管理？”

“是這個意思，咱家現在就應該統一管理，目標明確，要不然都是各自為戰，到最後形成不了特色，沒競爭優勢。”我說。

“你說的是品牌戰略。”老爺子道。

“對，就這個意思，我能理解，就是說不出來。”

“咱家得打造自己的品牌，品牌很關鍵。”

“打造品牌之前打基礎，先把管理團隊抓起來，提高管理能力，我認為這個挺重要。”

“老譚你說到點子上了，咱家管理人員的能力有待提高。”老爺子說：“一個企業沒管理啥都白扯，啥也不是，管理重要呀——”

我沒接著往下說，既然他提到這點，就證明已經有了決定。