我現在的工資是六千塊錢，每個月給林燕寄回去五千，自己剩一千塊錢零花。想當初剛開始學徒的時候一個月二百四十塊錢，給家裡寄回去二百，自己留四十夠花。現在掙得多了，花的也多了，有時候一千塊錢沒咋花就沒了。

此一時彼一時，人最難控制的就是慾望。當一個人對物質的慾望無法控制的時候，再多的錢也不夠花。好在我不咋花錢，每個月除了必須花的之外沒什麼花銷。電話費一百，煙錢三百，酒錢一百，再買點洗衣粉、牙膏、香皂之類的生活必需品，剩下的就是接長不短的和朋友喝喝酒花錢了。

李師傅調到粗糧之後少了一個酒友，新店開業之後崔會計到新店辦公，很少回來，他倆兒不在少喝不少酒，也省了不少錢。現在廚房的師傅沒有十分喜歡喝酒的，酒局少了不少，有時候就是王海濤他們打電話出去坐坐。

總的來說每個月一千塊錢夠花，小日子過得不錯。

在外打工不求別的，只求順心如意平平安安足矣。

十一月份老店生意平淡，每天在三萬八到四萬五之間，看來賣到一百一十萬是一定的。去年這個時候每天生意是三萬多，今年比去年好很多。

接到鄭佳琪打來的電話，她說現在小酒館在錦州開了兩家加盟店，生意都挺好，準備過了年到省城開直營店。聽到這個訊息為她和姜姐感到高興，她倆兒是把小酒館做起來了，以現在的速度，再過兩年小酒館能開到十家。

和她打聽了一下葉玉榮和小高的情況，葉玉榮現在是小酒館的麵點老大，正宗餃子師傅，每個月四千塊錢，也算高工資了。她和姜姐給介紹的那個男的在一起過，孩子也在阜新上學，一家三口挺好，很幸福。小高在小酒館炒菜，挺穩當。

聽到他們挺好我也高興，畢竟是自己帶出來的，都不希望自己帶出來的混的不行。

鄭佳琪現在還沒找物件，說她家裡給介紹了一個，準備過年的時候回家看看，要是行的話就處處。她今年也快四十了，該成家了。

老爺子回鐵嶺辦事，回來的時候在省城待了一天，去了“洪記”和“臨江軒”，回來之後找我聊天。

“在十二線的洪記生意不錯，一天能賣十萬塊錢。我是晚上去的，爆滿，客人非常多。他家的海鮮做的不錯，和咱們濱海海鮮做法不一樣。”老爺子說。

我說：“他家的海鮮也是咱們濱海廚子做的，只不過入鄉隨俗，改變一下做法，純濱海做法省城人吃不習慣。”

“他家面積沒新店大，但比新店生意好。”老爺子說。

“開飯店位置挺重要，他家位置好，在交叉路口，門前的停車場也大，能停八十臺車。”我說。

“是，位置好，看著敞亮，咱家新店就是停車場小。”

“他家是將近二十年的老店，底蘊厚，口碑好，在省城應該是餃子老大。”

“我還去臨江軒了。”老爺子說。

他說的臨江軒是霍總和慕總後開的。

我問：“生意咋樣？”

“生意也挺好，面積和老店差不多，一天賣錢額應該在四萬塊錢之間。”老爺子說。

“那還行，挺好了。”

提到臨江軒，不禁想起原來的那些老人，杜大鵬，王春海，王大山他們。

“洪記和臨江軒都有燻醬菜，我看了，幾乎桌桌都點，賣的挺好。尤其是臨江軒，他家做的比洪記好，品種也全，我吃的是叉燒肉、羅漢肚、肥腸裡脊，還有松花雞腿，都挺好吃。”老爺子說。

我笑了，說：“沒少吃呀，你們幾個人？”

“人倒是不多，主要是嚐嚐菜，一樣都點點。”老爺子說：“我看燻醬菜挺好，適合老百姓吃，咱家上也行。”

我說：“老爺子您說的茶燒肉、羅漢肚、松花雞腿這些不是燻醬菜，屬於冷盤裡的手工活，臨江軒做的好，屬於省城一絕，都是老師傅做的。洪記的是燻脊骨、燻豬蹄子、燻雞翅、燻雞脖子、醬牛肉。”

老爺子說：“對，我看這些挺好，咱家的冷盤太單一，應該豐富一下。”

“您的意思是準備上唄？”我詢問道。

“咱家也應該上。”

“咱家上也行。”我說：“但給我的感覺濱海人不咋愛吃燻醬菜，燻醬菜大部分都是肉類，濱海人喜歡吃海鮮和青菜，越清淡越好。”

“不是不愛吃，是做的不好，做好吃了也愛吃。”老爺子繼續說：“我看他們兩家了，主要以家常菜為主，帶海鮮，冷盤以燻醬菜為主，帶小拌菜