馬上就要廚藝比拼了，趙小軍、張志成、李海才和李明娟他們四個每天都在研究自己的參賽菜品。他們和粗糧參賽的師傅也互相溝通，彼此交流，兩個店的師傅頭一次出現和睦現象，以前都是互相較著勁兒的。

上次是兩個店比賽，這次是六個店比賽，參加比賽的師傅難免有壓力。王海濤說飲食協會的副主席和一個常任理事過來當評委，這又給給位師傅增加不少壓力，都有些緊張。

在濱海，青花閣，粗糧、嚴麗的飯店、濱海灣，福臨居、加上新店，都是比較有名氣的飯店，在社會酒樓中是數得著餐飲。六家飯店聯合舉行廚藝比拼，在濱海餐飲圈也是一個盛舉，很多飯店知道了這事，也打算派選手參加，可惜老店地方有限，加上比賽的時間有限，只能是婉言拒絕。這些飯店參加不了比賽，準備過來觀看學習，這個允許，不能不近人情。

這幾天王總成了炙手可熱的人物，總有人給他打電話，不是這個飯店的廚師長，就是那個飯店的經理，再不就是老闆，向他詢問比賽的事。

出現這種情況是始料未及的，原計劃就是六家店廚師在一起比拼一下，沒想到會形成一個小轟動，幾乎整個濱海餐飲界都知道了。

王總找到我。

“老譚，挺多飯店打電話說要來看比賽，學習學習。”王總說。

“來吧，總不能不叫人家來。”我說。

“我怕到時候影響咱們營業。”他說。

“影響不了，上回不是也沒咋影響。”我說。

“一開始我想自己主持了，現在一看不行，到時候來的都是飯店的，飲食協會副主席也來，咱們得整的好點，像回事似的，還得叫周曉梅主持。”他說。

“叫她主持也行，上回她主持的挺好。”我說：“你得提前告訴她，她好有個準備。”

“那是，離比賽還有一個星期，時間夠用。”他說：“我和陳經理商量了，開場的時候先是咱們家員工跳開場舞，展示一下咱家的企業文化，然後是主持人上場，宣佈比賽開始。”

我說：“行，挺好。這回有冷盤比拼，為了節省時間我是這樣安排的，一宣佈比賽開始，這邊就開始上冷盤，評委給冷盤打分的時候廚房開始做海鮮。咱們及時溝通，海鮮上去之後就是東北菜，中間沒有停歇，要不然時間不夠用，整不好就整到後半夜去。”

“實在不行咱們就八點開始。”他說。

“那不行，八點廚房還沒完事呢，急哧呼啦的啥也整不好，倒耽誤事。”我說：“比賽不是目的，咱們得把營業放到第一位，這是咱們幾家飯店聯合舉辦的，又不是啥正規比賽，家家還得營業呢，不能耽誤正事。”

“老譚你說也是怪事，飲食協會抻頭舉辦烹飪大賽，規模比咱們大不，還正規，電視臺都去採訪，我看了，沒幾家飯店參加，有時候還得去找飯店參加。咱們這是自己舉辦的，純屬於私人組織，倒有不少飯店參加。”王總說。

我說：“現在公家舉辦的廚藝大賽沒人願意參加也正常，商業性太強，你看那金牌沒，都是花錢買的，哪有幾個是真才實學的。電視上的大賽你也看了，廚師拿著菜刀用透龍花刀切個蘿蔔一抻挺老長都覺著厲害，了不起，都是糊弄老百姓，咱家砧板有一個算一個，拿出一個都能切，甚至比他切的還好。別的不說，就拿一年一度的全國餃子大賽來說，我參與過，頭三名都是內定的，飯店提前給舉辦單位贊助費，到時候派幾個人參加，只要不太丟人就行，給的錢多金牌就是你的。”

“厲害的廚師都不參加那些大賽，覺著和鬧著玩似的，有那功夫做幾個菜好不好。啥玩意兒商業性一旦太濃就變味了，比不出什麼真材實料。王總你也看了，那些大賽上的菜品實用嗎？拿到咱家能賣動了嗎？老百姓能吃的起嗎？咱們別一榔頭砸死一船人，有一些大賽還是挺好的，比的是真功夫，普通的食材加上簡單的調料，做出來的菜原滋原味口齒留香，那才叫真功夫。可是這樣的大賽太少，為啥？沒商業價值。”

“咱們舉辦的比賽是沒那些大賽正規，也沒人家隆重，但咱們比的是真功夫，做出來的菜接地氣，實用，學會了可以直接在飯店上，說白了就是能夠直接創造價值。咱們還不收費，也不要贊助，來了不但學到東西，還能交到朋友，誰不願意參加？就算拿不到名次也願意，至少拓展了自己的人脈關係，幹廚師的都知道，能多認識幾個有真才實學的朋友比啥都好，誰也不敢保證自己一輩子不下崗，萬一哪天下崗了，打個電話也好有人幫著找活。還有就是萬一自己表現好，被哪