初五這麼忙也對得起大家，賣了六萬八千塊錢，單日營業額第二高。

忙完初五之後馬師傅又帶了楊志軍一天，初七走了。走之前我把師傅們叫到一起，在洪福擺了一桌給他送行，告訴他回家之後彆著急上火，有事處理事，處理完了想出來幹活就打電話，回來還繼續上班。

我是實心實意說的，他也挺感動，跟我說和我沒處夠，要是有可能的話一定回來。

送走了一位朋友。

幹廚師就是這樣，不斷的認識新朋友，不斷地送走老朋友，有的人能繼續聯絡，有的人從此消失在人海。不是人情淡薄，而是生活現實。

過了初八就不咋忙了，恢復到每天三萬塊錢營業額，大夥兒也都喘了口氣。從三十到初八，平均每天五萬六，也行了。粗糧每天平均才五萬四，徹底碾壓他家。

這時候有的員工開始請假回家，叫各個部門老大安排各自部門員工回家，原則是不能耽誤正常營業。這樣一來回家的員工都考慮自己部門人員問題，為了不給自己部門抹黑，都是一個一個的回去，誰也不爭誰也不強，互相商量著來，一片和諧。

“老譚，你不回去看看？”杜師傅問我。

我說：“回去，等大夥兒都休完了我再回去。”然後問他：“你不回去？”

“我不回去了，二月份我媳婦帶著孩子來待幾天，正好領著他們娘倆兒玩玩。”他說。

“還是你厲害，有功，媳婦過來看你。”我說。

他笑笑，說：“我回去一個來回就得一個星期，犯不上，她們娘倆兒在家也是閒著，還不如讓她們過來呢。”

“老杜你呀，是真會過日子。”我說。

“不這麼過咋整，沒啥家底，都靠我一個人掙錢，現在這社會沒錢行嗎？沒錢孩子都養不起。”他說。

他說的很對，確實如此，我也是這現狀，當個老爺們兒累呀。

三十多歲的男人是最累的，上有老下有小，啥都得管。要是和人家有個正式工作還行，旱澇保收，沒啥後顧之憂，等咱們打工的不行，沒啥保障，所謂的保障就是回家種地。沒什麼退路，只能一個勁兒的往前走，不敢停下來，一旦停下來就沒了經濟來源，一家人吃啥喝啥？拿啥買房子買車？

幹吧，啥時候幹不動了再說。

正月初十，老爺子來到店裡，把我叫到包房說過兩天從鐵嶺過來一家三口，男的給他當司機，女的和孩子安排到廚房幹活，我說可以。

“過兩天咱們三個店一起舉辦個聯歡會，老店上回整的挺好，就按著上回那樣整，你負責一下。”老爺子說。

“這事還是叫張總或者周總他們負責好些，我可以協助。”我說。

“你說的對，我回頭跟他們說一下。”老爺子道，然後說：“這個月新店那邊開始裝修，廚房這邊開始備人，有好廚師就往咱家介紹，來了之後試試菜，試行了先在廚房跟著幹，把咱家菜熟悉了，等開業的時候過去。”

我問：“新店裝修得多長時間？”

“少說也得三個月。”他說。

“不用備那早，提前一個月備人就行，備早了不給人家開資呀。”我說。

“主要是夏天的時候不好找人。”

“那也不用備那麼早，小弟不好找點，師傅好找，提前一個月找就行。”

“跟你說你心裡先有個數，有好廚師就介紹過來，要是有好經理也介紹介紹。”

“嗯，我留意一下。”

“經理可以先過來，在咱們店先幹著。”老爺子說。

“行，我看看，主要我認識的都是省城的。”我說。

“省城的更好，外地的都能安心工作，比本地的強。”老爺子說。

我笑，心說我看了，現在三個店的經理都是本地的，你也沒辭退一個。

老爺子說：“過年沒回家吧，等過兩天廚房沒啥事你也回家看看。”

我說：“嗯，過兩天我回去看看。”

“現在老店整的挺好，你和陳經理配合的也默契，你們倆兒行，好好幹吧。”老爺子說。

“謝謝領導誇獎。”

“不是誇獎，你們倆兒把工作做到了，有目共睹的。”

“都是您老人家教導的好。”

老爺子笑了，“淨整那沒用的，虛頭八腦的。”然後問：“小杜現在咋樣？有進步沒？”

我說：“有進步，進步挺大，能接替我當總廚了。”

“當總廚還