不行，他啥樣我知道，沒那個魄力。”老爺子說。

“差不多，你就是沒給他機會。”我說。

“機會不是給的，是自己爭取的。在用人這方面我看的還挺準，有的人能當總廚，有的人只能當副廚，不是機會不機會的問題。”他說。

我笑笑，沒說什麼。

和老爺子聊了一會兒，快到飯口的時候結束談話，回廚房炒菜。

過完年之後熱菜廚房比較穩定，沒什麼大的人事變動，有幾個打荷的小弟提出回家看看，現在開始輪流回家，李師傅說他有個小弟過來，跟他說可以，過來之後直接給他打荷。海鮮那邊有個砧板提出離職，把李福順調到砧板位置上，這樣熱菜人員還是正好夠用。

想到新店馬上裝修，到時候會用不少人，師傅好找，小弟不好找，現在可以多備幾個小弟，等新店開業的時候保證會從各個店調人，提前備著沒壞處，以防不時之需。

二樓冷盤間沒變動，還是李明娟、孟宏偉、小弟三人，他們是最穩定的。

剁餡的老夫妻走了一人，老太太回去了，說是不回來了，孫子今年上小學，她得在家照顧孫子。正好老爺子說的那一家三口來了。男的給老爺子開車，女的剁餡，她家孩子小，才十六歲，安排在熱菜廚房跟著打荷。

得說一下這個女的，三十八歲，大個，長得非常好看，還挺會打扮，每天上班都打扮的花枝招展的，看著不像是飯店上班的，有點像歌廳裡的小姐。安排她到剁餡間剁餡的第一天，剁餡老哥就找到我說她不是個幹活人，打扮成那樣能幹活嗎？我說先幹著看看，真不是幹活人就不用了。沒成想這個女的幹活還真行，幹啥像啥，還乾淨利索，頭一天就把老哥給幹服了。人家畢竟年輕，幹活快，立正，老哥也就沒再說什麼。

在廚房幹活就是這樣，長相好只能說明漂亮，最後還得靠幹活說話，實力說明一切。

老爺子跟我談完話的第二天，張總過來和我跟陳經理說了三個店在一起舉辦聯歡會的事，我和陳經理當然表示支援。張總說準備正月十八舉行，地點選在老店，到時候三個店的員工都過來。

我問：“吃飯不？三個店加在一起可是三百人呢。”

張總說：“當然得吃飯了，但沒有三百人，二十桌就夠。”

我問：“飯菜我們老店準備，成本怎麼算？”

他說：“以後這樣的晚會咱們會定期舉辦，三個店輪流來，在誰家辦成本算誰家的。”

我說：“那也行。”

“上回你們舉行員工聚會聽說挺好的，這回先在你們這舉辦，主持人還是上回那倆人。”張總說。

“那到行。”陳經理說：“粗糧和餅店的節目單先報過來，好叫他倆兒提前做好準備。”

張總說：“我回頭跟他們說，叫他們提前把節目報過來。”

張總走後陳經理對我說：“看著沒老譚，這是看咱家整的好他們眼氣了。”

我說：“這是老爺子的意思，為了豐富員工的業餘生活。”

“之前咋沒整呢？我都來兩年了，這是頭一次整。”陳經理說。

我說：“啥都有個開頭嗎，咱們拋磚引玉，他們隨後跟進。”說完笑了，轉口問：“聽說二樓的領班要辭職，回家結婚去？”

“是，跟我說了，都二十八了，該結婚了。”她說。

“找到接替的人了？”我問。

“還沒呢，人不好找，這得碰。”她說。

“給你介紹一個唄。”我說。

“那敢情好了，我正犯愁呢，趕緊的。”她高興的說。

“省城的，人還行，一直做餐飲了。”我說。

“叫過來唄，正好。”她說。

周曉梅現在閒著，年前就說要到濱海來，現在正好有這個機會，可以叫她過來。和陳經理談完之後給周曉梅打了電話，她倒挺高興，說第二天就過來。

又和杜師傅說了開聯歡會叫他主持的事，叫他好好準備準備，別到時候掉鏈子。他對當主持人很上心，說沒事，一定當好。跟他說廚房也準備幾個節目，不用多，五個就夠。他笑著說沒問題，別說五個，十個都有。他倒是挺自信的，該說不道，現在他確實比以前自信多了。

來到二樓面點間，大夥兒都在包餃子，挺肅靜，沒人說話。看看原來是方林不在，小丫頭回老家了，怪不得這麼肅靜。

“總廚來了。”蔣亞軍跟我打招呼。

我笑著點點頭。

老楊看我來