晚上下班的時候馬師傅和李師傅喊我出去喝酒，來這一個星期了也沒喝過酒，對一個愛喝酒的人來說一個星期不喝酒也很難受，他倆一說喝酒馬上答應，心裡說這會找到酒友了。

從店裡出來的時候方林正好換完衣服在門口等我，這幾天每天下班我都帶著她一起回寢室，成了習慣。看到她在那等我，心說這孩子還挺聽話的。但是今天和李師傅跟馬師傅出去喝酒，不先回寢室，跟她說叫她先回去，我出去跟兩位師傅喝酒，喝完酒再回去。

“帶我一個唄，我也想去。”

方林聽說我和別人出去喝酒，她也想去。看她可憐巴巴的樣有心思帶她出去，但我們三個男的喝酒帶她有點不方便，剛要說叫她回去，李師傅說：“那走吧，一起去。”

馬師傅也說：“一起去吧，喝點酒再回去睡覺。”

看他倆兒說了也不好意思不帶方林，跟她說：“走吧。”

老店到寢室之間路上有個小衚衕，裡面有不少小飯店，其中有一家叫“洪福飯店”，和阜新火鳳凰旁邊的“洪福餃子館”重名，他家的飯菜挺好吃，上次來濱海的時候在他家吃過，今天就去了他家。

濱海的飯店就這樣好，不管大店小店，都沒菜譜，全部是明檔點菜。洪福飯店不大，散臺六個，小包房三個，點菜也是明檔，上面擺著三十來道菜，大部分是小海鮮。

我們四個點了四個菜，要了白酒，準備給方林要瓶飲料，她說她也能喝白酒，不喝飲料。我對她說一個丫頭喝什麼白酒，喝瓶飲料挺好。她見我不要她喝酒很是來氣，跟我說在家的時候就喝白酒，她爸都不管她。看她那個不喝酒不罷休的樣也沒堅持，叫她少喝，別喝多了。

當時心想這要是秋萍說啥也不敢喝，秋萍要是像她這樣喝酒我敢大嘴巴子輪過去。她不是我外甥女，不能說的太深，說深了好像咱咋不近人情似的。

菜沒上來之前和李師傅跟馬師傅聊天。他倆兒雖然都是從黑龍江來的，但是來濱海之前互相不認識，是到這之後才認識的。他倆兒之所以能來青花閣，是透過朋友介紹過來的，他倆的朋友是原先在青花閣做廚師長的，也就是我介紹來的那個。這樣說起來我們仨還有點淵源。

李師傅三十歲，離婚的，來之前在哈爾濱一家小酒店炒菜，在那工資低，加上年前離的婚，心情不好，想出來散散心，於是就到了濱海。馬師傅三十四，來之前在大慶工作了，之所以來濱海主要是這裡的工資高，想多掙點錢，家裡媳婦下崗，擺地攤賣小孩玩具，孩子九歲，上小學二年級，他出來和我出來目的一樣，為了掙錢養家餬口。

馬師傅問我：“譚師傅，以前在省城幹了？”

我說：“是，在省城幹了。”

“乾的是大酒店吧？”他問。

我說：“不大，和咱家店差不多，也是餃子館。”

他說：“那還不大，咱家店就夠大的了。我不行，在大慶乾的店才五百來平，仨廚師炒菜。”

我說：“店不分大小，對咱們廚師來說主要還是炒菜，菜炒的不行在大店幹也是那樣，該不行還是不行。”

“我在大慶乾的時候就是菜譜點菜，也沒擺過檔，到這來還得擺檔，我看我幹不了。”他說。

“擺檔就是個形式，說白了就是給客人換個點菜形式，以前客人都是看著菜譜點菜，那樣是方便，但是看不著菜啥樣，沒有菜檔點菜直觀，能直接看到菜啥樣，用啥做的。在菜檔點菜客人放心，比菜譜點菜好，也先進，以後菜檔點菜慢慢的也能發展到大慶去，這是個趨勢。”

“那倒是，就是一直沒擺過，剛開始擺有點發蒙。”他說。

我笑了笑說：“誰都那樣，我一開始也那樣。”然後道：“早上例會老趙不是說叫你們倆兒明天開始出菜嗎？”

李師傅說：“是，叫我倆兒出菜，我倆現在是想了幾道菜，把原料也開了，明天原料回來就開始擺檔。”

我問：“你倆兒一個人上了幾道菜？”

“六道，我倆兒一個人先上六道。”李師傅說。

“上六道行。”我說：“但是我建議你倆兒明天每人先上三道，因為剛開始擺檔不會擺，擺一個菜挺費勁兒，一個菜擺好了就得二十來分鐘，你們倆兒明天能把三道菜擺出來就不錯了，剩下時間還得備料呢？剛開始擺檔別擺那麼多，擺一道是一道，整多了擺不好客人看了亂糟糟的也不會點，還不如不擺。”

我說完他倆兒沒說話，在那考慮。

菜開始上來了，把酒倒上，馬師