作為一個總廚，菜做得不好是最大的弊端。廚房是做菜的地方，廚師炒菜不好飯碗不保，總廚炒菜不好會被師傅們瞧不起，不但師傅們瞧不起，就連小弟也會瞧不起。

總廚一旦被廚房人瞧不起，發號施令就沒幾個人愛聽，有時候你說你的我做我的，愛咋地咋地。

現在老陳的處境就是這樣，他說話都不如杜師傅好使。杜師傅安排工作大夥都聽，也都執行到位，而老陳安排工作就那回事，沒啥人聽。

老陳自己也感覺到了，跟我說老店的人難管，不如餅店好管。我也只能笑笑，缺人我可以幫著找人，菜做的不好可以叫他少做兩個，他做著沒把握的菜幾乎都不叫他做，我拿過來做，但是管人這事幫不上，我也只能約束自己找來的人聽他的話，其他人約束不了。

看到自己說話不好使，管誰誰不聽，老陳也有點上火。人一上火就容易急眼，板不住自己，說話的時候會說一些狠話，或者是罵人的話。你越是這樣，員工越是不聽你的。

老陳就是這樣，開例會的時候忍不住發火，張嘴罵人。他一張嘴罵人直接毀了自己英俊瀟灑的形象，也毀了總廚的形象。

他做的最不對的一件事是忙完十一黃金週，很多人都很累，都想休息一天，結果他誰都沒批，自己先休了三天。這三天很多員工都在議論他罵他，說哪有這樣的總廚，不管員工死活，自己先休了，就他累呀？別人不累呀？當總廚的應該員工休完了再休，他倒好，哼！

對於員工的議論他是聽不到，杜師傅抱著看熱鬧不嫌事大的心態觀望。我也不能說什麼，他休息我累點兒，多炒幾個菜唄。

前面的陳經理很著急，跟我說老陳咋這樣，有時間得說說他。我說你們倆兒關係好，你真得說說他，要是還這樣下去他這個總廚位子恐怕不保。陳經理說老陳脾氣倔，別人的話聽不進去，等他上班了要我和她一起說說他。我說行，可以，畢竟是我找來的。

老陳上班之後的第二天陳經理跟我說晚上下班老陳我們仨一起坐坐，我說好的。下班之後我先到了洪福飯店，點好菜之後陳經理來了，她來的時候還帶來一瓶好酒，說要和我好好喝喝。

等老陳來了之後我們仨開始邊吃邊聊。

剛開始的時候還好，氣氛融洽。等嘮到老陳身上的時候老陳有點急眼兒，不認可自己做的有什麼不對。我倒沒說什麼，看他來脾氣了就不再說，心裡話這是看在陳經理面子上才過來的，要不然根本不過來，你願意啥樣啥樣。陳經理看老陳急眼了也不再說啥。

這時候老陳拿出來爺們兒作風，直接站起來走了，留下我和陳經理凌亂在詫異中。

“你看這啥人，剛說兩句就急眼，還走了。”陳經理道。

“不愛聽咱倆兒說唄。”我笑道。

這時心裡很生氣，當時就想出去把老陳拽住揍一頓。

“咱倆兒說他也是為他好，別看我不進廚房，啥樣我都知道，廚房裡要不是你幫他早完了。”陳經理道。

我說：“沒那嚴重，主要還是有你呢。”說完之後想了想道：“老陳走了，陳經理你也走吧，估計他沒走遠，能在外面等你，回去之後你勸勸他，我不在場他能聽你的。”

“就他那脾氣——不帶等我的，早走了。”陳經理道。

剛說完她電話響了，老陳打來的。她接完電話跟我說老陳叫她回去，我說你趕緊走吧。她有點不好意思，說這還沒吃呢就把你自己扔在這不好，我說沒事，理解，趕緊去吧，要不然老陳該小心眼兒了。她說這次不好意思了，等下次一定單獨請。

陳經理走後我坐在那發會兒呆，心說這是不是被人放了鴿子。

陳經理是個風韻猶存的女人，比老陳大十歲。她喜歡老陳，倆人是情人關係，可是我不知道她喜歡老陳哪點？

可能喜歡一個人是不需要理由的。

不知道陳經理家庭啥樣，和自己愛人的關係如何，對這些不做任何評論。單獨從工作的角度來講，陳經理的工作能力絕對是可以的，她來老店不到倆月，把前廳打理得井井有條，不論是服務還是衛生，都比張經理在的時候有很大提升。還有在客源上，明顯比以前多了許多。

這就是一個經理的能力。

但是在整體的管理上，公平公正的講，她照比張麗還差一些。

看著上來的四個菜和一瓶好酒，也不能浪費了，給崔會計和李師傅打電話，把他倆兒叫來喝酒。他倆來了之後沒說陳經理和老陳的事，怎麼也覺著被人扔在這是件很丟人的事。