為一過油鍋再放水一煮，這魚的魚鱗可全都脫掉了，這樣一來這魚的賣想可真夠難看的

孫志成想了一下，確實也是這個道理，於是笑著點了點頭。

放了水之後，趙海生並沒有馬上把大眼魚放下去，而是先把酸菜放了下去。

這是因為酸菜的葉子比較厚，不容易出味道，時間要長一點，所以說趙海生才行把這個酸菜放進去煮一會。

水滾了兩三分鐘之後，趙海生開始把大眼魚放了下去，然後又把豆瓣醬放了進去，再把鍋蓋蓋上，煮了起來。

此時孫志成留意到趙海生放進去的水並不多，還沒能把魚都泡全，基本上只是泡到魚身的一半左右的地方，這樣的水嚴格上來當然是不是煮魚，當然也與蒸魚相去甚遠，所以趙海生把這種做法叫做半蒸半煮也是有道理的。

比煮的水少，比蒸的水多就是現在這個鍋裡的狀況。

“就這樣讓這魚熟了就行了？”孫志成現如果真的是這樣的話，那這個煮法也太簡單了一點吧。

趙海生明白孫志成的意思，於是笑著說：“沒錯，就是這樣簡單，如果太複雜了，那我們的快餐店可就是要到了。再說了，煮法簡單倒不是說煮不出好吃的東西來

孫志成到是真正的一愣，確實一直以來他都認為要煮出好吃的東西那第一條的原則就是這個煮法在精雕細琢的，正是從這樣的邏輯出，當看到趙海生用這樣的簡單的方法去煮這條大眼魚的時候，他就下意識地認為味道肯定不好。

可是其實仔細地想起趙海生的話，確實是這樣，誰規定簡單的�