宓苑霆：“吃起來軟嫩柔潤，濃郁葷香，又葷而不膩，好極。”

葉子川：“我原以為是幾種食材罷了，卻不想這麼一看，少說得有幾十種，將幾十種食材煨於一壇，既有共同的葷味，又保持各自的特色，不錯不錯。”

宓苑霆：“盛出來湯濃色褐，嚐起來卻厚而不膩。”

葉子川：“食時酒香與各種香氣混合，香飄四座，爛而不腐，口味無窮。”

宓苑霆：“這其中加入了鴿蛋、魚翅、鴨肫、冬菇，魚翅吃起來除了淡淡的紹興酒味，還有一絲豬肉味混合其中，兩者相輔相成，不但不油膩，還將二者的味道融入極致，只是我看著碗中好似並無肥

膘，難不成煮化了？”

“宓公子果然味覺靈敏，肥膘肉並非煮化，之所以讓二者融為一處是最初的時候在魚翅上擺放豬肥膘肉，加紹酒少許，上籠屜用旺火蒸一個時辰後取出，揀去肥膘肉，潷去蒸汁。”

葉子川不甘示弱：“除了你說的那幾種，還有豬蹄筋豬肚、羊肘、淨火腿腱肉、乾貝、冬筍、魚等食材，只是我一開始好似有雞湯的鮮香，但是現在嚐起來卻並無，可裡邊又有雞肉與鴨肉，卻不見首尾，這是怎麼做的？難道是紹興酒掩蓋了其中的雞湯鮮香？可這酒味聞著香濃，喝起來卻淺淡適宜，應當掩蓋不住雞湯的鮮味才是。”

葉子川自然不會下廚，更沒下過廚，但他嘴巴挑剔，吃了這麼多年不說，就是孟薇在他身邊這三年，每每做出新的菜色，葉子川問起為什麼別的廚娘同樣的食材卻與她做的味道差強人意，孟薇總會詳細點出其中關鍵之處，而他本來並不在意，卻因為孟薇說起這個時自信非常，恍若整個人被柔光籠罩，讓人情不自禁沉迷其中細細傾聽。

也是因此，時間長了，葉子川倒是會紙上談兵的知道在其中加入一些調料的作用與用意，但真讓他動手又是另一回事了。

“之所以沒有雞湯的鮮味，則是因為裡邊本來就有海參、魚翅和乾貝幾樣海鮮，且冬筍、愚蠢、冬菇等都是提鮮的食材，所以雞湯就難免會破壞味道，故而我將去了分別剁去