弟的錢財替你往食肆裡填錢，這是你弟弟的家業，你父母不在，我得替你弟弟守好了。”

他說話不中聽，若是以前，文箐必然又嫌他管事太多。可是出得門來，仔細琢磨著他的這些話，文箐突然好象也能理解他了。儘管他與李氏一直算計錢財，可是在對待外姓人氏，周騰分得十分清楚，是個絕不把胳膊肘子往外拐的。

文箐尋思著自己也要寫幾個帖子，是不是也請一些往常有關係的人，在開業的幾日來捧個人場？

首當其衝的，想到了在周忱手下的裘定初。這個人，不得不請啊。

她躊躇滿志，鞭炮一響，十一月初八，蘇州南門的食肆開張了。

上一章為彩畫古代配色的內容，非一文錢杜撰，古人筆記中提取，嘿嘿。

這一章的牙膏，古代早就有了，但大多是鹽水簡單了事，宋代已有鬃毛做的牙刷了，所以潔牙，早而有之，非瞎說哦。明代醫書上又有專門治牙篇，牙粉已涉及到不同功用進行分類的：虛火，傷寒，防齲齒等，不一而足。這個，在這一章略寫出來，分享給大家，古人的真實衛生知識，有些雖然落後，有些早就很先進了。

嘻嘻～～

正文324　紅火：別出心裁廣告

食肆開業前文箐令杜家提前兩日宰了五十來只鴨，到開業前一天，只讓廚師耿帶著葉子一起做“香酥鴨”，進行正兒八經地試營業。同是令郭董氏與關氏做了好些點心，在七日開始了煲湯。

文箐認為郭董氏的菜可能做得不是最好，但去了一趟長沙，發現她煲的湯確實技巧有很大提高，襄王府好美食尤嗜湯，故而南來北往之湯品，不一而足。文箐前些日子也瞭解到郭董氏的廚藝就蘇州菜品而言，有些可能還不及程氏，但是其點心實是精巧。遂決定，讓郭董氏專門負責食肆裡的點心與湯品，但凡有錢的商人進門，大可以讓小二推銷郭董氏的湯點。

而先前走掉的那個廚師有兩項絕藝，可惜沒留住，如今僱的耿廚師就廚技而言，與三嬸手下的程氏不相上下，不說很好，也只是過得去，大抵是蘇州的一些平常菜式還能頂上。這樣的話，對於一些錢少的主顧或許用得上，至少做些醬鴨，鹽水鴨，板鴨，以及香酥鴨則做為最大的傾銷物件，這些菜，鹽多味重香濃，很適合那些專門覓下酒菜的人。

先且不說旁的雞豬牛羊肉及各樣蔬菜，這些大抵做出來也是尋常食肆或者酒樓的花樣，文箐並不太在意，她著重讓夥計推銷的是鴨與鵝，以便在這個冬季，銷出去最多的鴨與鵝，自己就能得到更多的絨，賣得更多的絨衣。

郭董氏很高興，自己到了四小姐這食肆裡，就有單獨的廚房，五個小灶頭一字兒排開可以煲湯，再一個灶頭可以蒸麵點，一個灶頭專門做點心。單獨是自己的廚房，而沒與耿廚子擠做一堆，這說明四小姐尤其是看重自己。尤其是聽到四小姐說得這麼一句話：“你的湯品與點心手藝，還是莫讓外人窺得。這是吃飯的本事呢。”這話暖乎乎的，更感覺四小姐窩心得很，以前鄧氏說葉子要偷師，那時她還有些顧忌不敢全教，如今覺得四小姐可是真心實意為了自己，於是對文箐這邊可是全無保留。

文箐將兩個廚房分開，一內一外。郭董氏那個所謂內廚房，而外頭的臨街近一些，專門炸香酥鴨與炒菜為主，加上蒸米飯，做些湯麵等，油煙大，於是安了一大一小兩個簡易油煙機。到得試營業那天，所有人的才終於明白這個的用途。

七日那天專門做香酥鴨，文箐又拿了一個兩尺見方的風扇加了一根管子，放在灶臺上，一待屋裡炸得五六隻鴨後，滿室飄香時，著耿廚師左手搖動上面的油煙機手柄，右手大力搖著灶臺上的這個風扇。

褚群說：“四小姐，這下面這個是不是太佔地方了，畢竟這是廚房，廚子忙個不停，擱這麼一個東西放在這裡，誤事兒……”

地方有限，廚房小，操作檯面本來擁擠，擱個小風扇在鍋邊，很是礙事。

文箐道：“是，只是今天先試一下，明天只吹兩下，下面這個風扇用不著一直立在這兒。褚管事，莫急，稍安片刻，且看有否效果。”

褚群不知她葫蘆裡賣的甚麼藥，雖然名義上這店是他開的，他做了掌櫃，可真正是東家是文箐，她既這麼說，他自然只能遵從。

耿廚師也是嫌礙事，只是還沒開業，自己的手藝平平，挑不是東家的錯，東家說什麼，就怎麼做，只是憋著勁兒，上下兩手用動搖手柄。

於是，只見下面的這個風扇一陣風吹起，將油鍋上的油煙與香氣吹起，上面的那個風扇轉動，