個狼吞虎嚥地奴隸，噎得梗著脖子都不肯歇一下，雷瑾搖了搖頭，暗忖：飯菜的份量，看起雖然是不少的，但對終日勞作之人，卻未必足以充飢果腹。　西北邊陲，還是太過貧瘠啊！比不上江南富庶，江南如今雖然破敗，大不如前，卻仍是比我西北充裕好過活，瘦死的駱駝比馬大，果然不謬也！

穿過一個跨院，圍著桌子在吃飯的莊丁們，就不象奴隸們那樣端著碗站著、蹲著吃了。

莊丁們吃的小米飯攙雜的番薯比較少，也沒有胡蘿蔔燜在飯裡，除了土豆湯、醋拌生蘿蔔、油渣炒白菜之外，每張桌子上，還有一大盤燒豆腐，一大盤酸菜肥腸，一大盆油光十足的豬雜碎，再就是青花大盤裡裝著拇指大一塊的一盤兒豬油渣，上面還灑著幾十粒青白鹽，看樣子因為莊子裡殺了豬，所以這豬油渣真是隨處可見，洋溢著一派濃郁的市井鄉土氣息

莊丁們的伙食，至少份量和油葷要比奴隸們強得多，但也就是這樣了，差別也不是非常明顯。　但是。　照莊頭的說法，幹油渣拌鹽未，放一點胡椒粉，吃起來又香又辣；要是放白糖，也很甘甜，入口生津，剛炸出來地油渣。　金黃金黃，又香又酥。　拌上一點鹽，也都很好吃，已經是很難得了。　雷瑾從來沒吃過豬油渣，好壞也無從判斷，不過見那麼多莊丁和奴隸都吃得很香的樣子，應該是差不離的，也就由著莊頭說了。

田莊除了雷瑾已經見過莊頭、管事之外。　另外還有幾個�