足以解決肚子問題，忙著端面，收拾吃完麵的空碗，麻利的給小面打包，快速的跟吃完麵的顧客結賬。總的說來早晨的人還不是很多，打下手顯得還是很遊刃有餘，得心應手。

魏叔看著柳毅悠閒得很“現在還不是忙的時候，做這個行業最忙就屬中午了，中午休息時間短，但下班出來吃飯的人很多，到時候十分擁擠，你可要做好準備。”

“魏叔，現在來的顧客不是很多，有些需要注意的給我說一下吧”。

“也沒有什麼特別注意的，做餐飲這一行就是要長期保證店內整潔，做出來的食物衛生。想要做好啊就得在味道上面鑽研，形成自己的特se”。

“那魏叔你開餐館的時候對這方面有什麼研究沒有”？

“呵呵，我啊開始做這個就只是為了能有點錢給我兒子讀書，結果直到供他大學出來，人也逐漸老了，也就沒啥想法了，也就一直維持著原來的樣子。還真沒啥研究的，不過就是長年做這個也算熟悉大眾喜歡的口味，這個到是可以給你講講。現在趁沒多少顧客，我們還是趕緊將牛肉、肥腸燒製出來，中午就會有很多人點這些了。我做的時候你看著跟你做的時候有什麼不一樣，自己揣摩揣摩，不明白可以問。”在魏叔燒牛肉肥腸的時候，偶爾幾個食客柳毅也親自上灶給做出來幾碗小面米線，顧客也還覺得味道不錯，看著情況還是很滿意麵館味道的。隨後又請教了魏叔往常很多一知半解的關於餐飲的問題，他也給柳毅解答了很多，不是很明確的也給柳毅說了一下他的看法，和魏叔接觸時間很短，但魏叔人呢真的很不錯，現在柳毅也時常能想起他臉上經歷過歲月滄桑的皺褶。

果不其然，臨近中午十二點鐘，我們就已經開始忙碌了。不斷的人來人往，甚至一次就來七八個人，而且吃的也不盡相同，有的小面，有的米線，有的清湯（就是不要辣椒），有的紅湯山城市人們吃麵食都這樣叫，也有加牛肉的，也有加肥腸的，裡裡外外，忙上忙下，那只有一個忙字了得。

不過看著增加了桌椅都滿座的局面，柳毅的心裡面也只能歡欣鼓舞，激動不已，現在的柳毅也就只能打下手，連收錢的美差都被柳毅母親給佔去了，看著越來越少的生面條和依舊人來如織的場景，也不免有些擔憂起來，不要第一天就叫麵館斷糧啊，沒有原材料你叫柳毅他空手變魔術啊。以為自己做足了準備，要足了的生面條和米粉夠用一天，結果半天都挨不過去，那不是樂極生悲嘛！絕對要阻止我一切的發生。這邊柳毅馬上掏出電話聯絡生面條米線的供應商，那邊也派老媽出門到市場買些零售的生面條米線救急。

就這樣悄然不知的快到下午一點，終於人chao才慢慢稀疏起來，忙碌起來根本沒有看時間的機會也沒有感覺累，現在稍微緩下來後，才真的感覺以前真的太缺乏鍛鍊，渾身上下都說不出的酸脹，應付完最後一波顧客，魏叔從cao作臺轉過頭來調侃的說“怎麼樣，還可以吧，中午就這樣，慢慢你就習慣了。晚上好點就是工作時間段稍微長點”

“這沒有問題”男子漢熟人不輸陣，柳毅表面堅強的說道。

“這就是生活，想要發家致富，總要吃得了苦才能有一番成績”魏叔頗有感嘆的說著。

顧客是心滿意足的吃飽喝足走了，可柳毅他們還沒有吃飯呢。電飯鍋提前就做好了飯，一直保溫著，順便就拿些下面用的空心菜炒個小菜，舀些牛肉、肥腸下飯，算是一頓中午飯。平時的話只要有時間是不會吃那些賣著的牛肉和肥腸的，因為怕有時候自己吃了而顧客吃的時候沒有了，本來做出來就是賣錢的，自己吃了叫怎麼回事呢？今天嘛，列外一是沒做好充分準備，二是魏叔在呢不能吃的太寒酸是吧。

簡簡單單吃過午飯以後，魏叔可以休息幾個小時，那一小時完全可以說是高強度的工作了，還是要勞逸結合嘛。再說魏叔一開始就手把手帶柳毅呢！下午只有少許不按飲食習慣吃飯的顧客還難得了他，趁下午不忙的時候他們還是有很多事情做的，檢查下佐料是否齊備，不夠的抓緊補上，再看看原材料做好預算，千萬不要到晚上又遇到生面條米線不夠的情況，還有就是蔬菜，看著明顯不多的樣子，還得去買些。

高湯也不多了，豬骨頭都露出湯麵了，趕緊的加水，看情況再加豬骨頭繼續大火熬製；聽有些開過很長時間麵館的人說，熬製的骨頭湯是不用換的，每次都是加水或加骨頭，也不用把不要的骨頭丟掉直到把整個骨頭熬得化掉，長期熬製的高湯久了就成老湯，不但骨頭被熬得點滴不剩而且湯還會更好，骨頭裡面可含有很多鈣或其他對身體有益的元素。