心裡有了盼頭，工作再忙都不覺得累。 白天在燒烤區煙熏火燎，汗流浹背的接單做烤制。 晚上交班，付宇趕忙回去換了身衣服，急匆匆打車趕去尚食私房菜館。 他現在身兼三家飯店的廚師。 千里馬是正式工，音樂餐廳是兼職，尚食私房菜館這邊則是邊學廚邊掌勺。 有點像明星走穴...... 到了尚食私房菜館，付宇先換了衣服，然後直接過去後廚。 剛進門，就聽到劉章鵬正凶巴巴的訓斥著一個小工。 旁邊汪玉龍站在水池邊，用冷水衝著燙傷的右手的食指和中指。 備菜的時候，做一次過油的小工在換油時，不小心碰翻了盛著滾燙熱油的缸子，條件反射想要用手直接去扶，被站在旁邊的汪玉龍及時阻攔。 不過倉促間，汪玉龍的右手食指和中指被熱油給淋到了。 不算太嚴重，指腹被燙紅了，用涼水沖洗時，有明顯的刺痛感，估計會出水泡。 只是剛巧傷了右手，無論是掌勺還是切菜都會受到影響。 在後廚幹活，像這種燙傷切傷時有發生，汪玉龍很嫻熟的為自己處理燙傷部位。 一邊沖水，還一邊勸阻惱怒發火的劉章鵬。 這事只能怪小工不仔細，而且腦子也不靈活，但凡反應快一點，一缸子熱油，灑了也就灑了，關鍵時刻迅速躲開，好歹人不會受傷。 其實算不上什麼大事兒。 但是他一時心慌，竟然稀裡糊塗的去試圖用手直接扶住熱油缸子。 要不是汪玉龍反應快，救了他，現在估計就是在等著120過來救人了。 劉章鵬氣急敗壞的發了一通脾氣，確定汪玉龍沒什麼大礙，這才鬆了一口氣。 只不過今天劉雨儂臨時有事，無法趕到店裡，後廚這邊汪玉龍又傷了手，能上灶掌勺的人就剩下了劉章鵬自己。 偏偏今天不是調休日，菜譜上的十道菜只有兩道半成品，剩下的八道都是需要現場烹飪的。 簡直是要命了！ 而這個時候，前廳的服務員過來遞點餐單：“有顧客進店用餐了！” 劉章鵬趕忙接單，看了眼菜色，還行，只點了四道菜。 後廚眾人馬上行動起來，除了汪玉龍還在用涼水衝手，其他人各侍其職，開始幹活。 付宇拿過今天的食譜看了一眼。 十道菜餚，都是沒見過的菜色。 好在店裡進客晚，劉章鵬接單烹飪時，付宇就站在旁邊，一邊打下手，一邊學習烹飪操作。 不知道是不是心理作用，經過了昨晚的教學實踐課堂學習之後，付宇覺得自己的學習能力明顯有所進益。 一道從來沒見過的菜餚，只是站在旁邊看著劉章鵬烹飪一遍，就能準確的記住所有的烹飪步驟，而且還能從中發現一些很微小的細節錯誤。 這讓付宇非常驚喜。 於是在觀摩劉章鵬烹飪時，他越發的仔細認真。 因為過於關注，所以不但能高效率的學習到烹飪技巧，而且可以準確預判劉章鵬每一次操作的連貫性。 付宇全身心的投入到烹飪學習中。 最為受益的人，卻成了劉章鵬。 劉章鵬從來沒有一次烹飪時，會像現在這般得心應手。 有一個好的幫廚跟在身邊，完全不亞於自己又多長出了兩隻手。 劉章鵬現在就是這種感覺。 無論他在烹飪什麼菜，做著什麼樣的操作，只要伸手，就能馬上拿到自己想要的東西，幾乎沒有一次落空。 這樣不但提高了他烹飪時的效率，而且讓他非常省心。 一句廢話都不用說，付宇仿若他肚子裡的蛔蟲，一個眼神，一個動作，就能馬上領會他的意思。 這感覺也太爽了！ 不過雖然有個得利助手，能節省不少的時間。 但是後廚這邊只有一個掌勺廚師，而前廳那邊則陸續開始上客了。 一單兩單的還能應付，點餐單一開始多起來，後廚這邊立馬就有點應接不暇了。 劉章鵬剛把新送過來的點餐單隨手貼在廚壁上，忽然聽見旋轉吧檯傳菜口上掛著的對講機響了起來。 小工離的近，過去按了接聽。 張叢林的聲音很快響起：“顧客點單，六份釀豆腐，後廚這邊抓緊點時間，顧客要求儘快上菜！” 一般前廳那邊要是這樣急急忙忙用對講機報點餐單了，說明顧客這邊不太好答對。 果然，聽見張叢林的話，後廚幾人都愣住了。 顧客竟然點了六份一樣的菜餚，而且還要求儘快上菜。 來不及抱怨，劉章鵬繼續著手上的工作。 他手裡還有兩份新接的點餐單，沒有來得及烹飪。 釀豆腐是今天選單上的特色菜餚。 因為烹飪方法複雜，味道非常有特色，所以算是壓軸菜。 原本要是汪玉龍能掌勺，哪怕劉雨儂不在，後廚這邊也能忙的過來。 但現在所有的接單都壓在劉章鵬一個人的肩上，也是真的要命啊！ 尚食私房菜館對於菜餚的烹飪操作，要求非常高。 不但要色香味俱全，而且每一步操作都有著特殊的要求和規定。 就比如這道釀豆腐，就要求一盤中的豆腐塊必須大小一致，無論是每一塊豆腐的重量，還是使用餡料的多少，都有明確的要求。 而這樣一