想，臉上可以不敢表露出來，還得一本正經的讚揚：“嗯，幹得好，幹得不錯。”其實肚子裡已經笑得腸子打結。

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徐錚從大班和小班做好的四缸柑桔汁中分了近半缸出來，拿了口大鍋將這半缸倒進去後燒煮2分鐘，然後迅速放連鍋一起放進涼水裡冷卻到比體溫略低的樣子。拿出在老邦加那裡討來的酒麴，用了兩顆，搗成粉末，酒進鍋裡充分攪拌後密封。柑桔酒的酒母就做好了。

做完這一步，要等酒母放置一天才能用。

這時露西娜和卡洛去蒸的大麥、玉米和豌豆的混合物已經蒸好，熱氣騰騰的端了出來。徐錚讓安格爾掃出一塊空平整的空地，將混得物倒上去，把它們攤均勻降溫。因為它們的蒸制過程很重要，直接影響到後面的出酒量，所以徐錚趴在地上仔細觀察蒸制後後的混和物，發現其吸水飽滿，而且熟透疏鬆，只有少量的玉米沒有煮透，有些白心；不禁點點頭，差不多算是達到了要求。畢竟露西娜阿姨第一次蒸這樣的東西，能做到這樣，已經不錯了。

由於麥麩和蜂蜜的混合物只是預蒸，並不要求蒸熟，所以徐錚只要求蒸半個小時就行。很快的，這樣東西的蒸制過程也完成，同樣攤在地上降溫。

等兩樣東西都降溫以後，徐錚便請老邦加指點眾人一起給兩樣東西拌上酒麴。這一步，以老邦加的豐富經驗，完成勝任有餘。徐錚只在一旁指點秘訣，比如玉米、大麥、豌豆的混合物按照大約大約五斤一顆酒麴的量，只要求將酒麴碎成粉，混和均勻就行。而蜂蜜和麥麩的混和物則改變成一顆半，混合酒麴時，不僅要求要混和均勻，而且混和物一定要能成團。

最後便是裝缸。徐錚先問清楚錫安城裡哪裡的水水質最好，然後叫安格爾和小邦加去想辦法弄了些來後，便對不同的原料分別進行不同的處理。

葡萄酒由於這次釀的是紅葡萄酒，可以直接發酵，所以徐錚就借用了老邦釀柑桔酒時所用過的那種草編蓋子，將五個酒缸叫卡洛和露琪拖到陰涼處開始發酵。然後將安格爾和小邦加帶回來的水分別注入八隻缸裡，每隻只放入缸體容積三分之一的拌過酒麴玉米、大麥和豌豆混合物，將缸密封以後，同樣也交給卡洛拖進房子裡開始發酵。至於蜂蜜和麥麩的混和物，徐錚直接將之塞滿四個大缸，就這樣放在院裡任之發酵。

經過這些所有的步聚，時間已經至下午三點，院裡所有的人都還沒有吃飯。可奇怪的是，每個人都幹得興致勃勃，除了徐錚以外，竟然沒有人感覺到餓。直到徐錚嚷餓，露西娜才驚覺忙得大半天，連飯都還沒做。

自己幾個人耽擱一頓飯倒沒有關係。但還有老邦加爺孫這些外人在，跟著一起捱餓就不太好了。生怕怠慢了老邦加爺孫這樣的貴客，露西娜才匆匆的去做飯。

老邦加完全沒有感覺到餓，心思全放在徐錚弄好的那十幾只缸上。整個過程他都看到了，也參與了，心裡越發對徐錚這個歲數還不到他四分之一的少年感到佩服。整個發酵前的準備過程好些步聚和工藝，他不僅沒看到過，甚至連聽都沒有聽說過，徐錚的很多做法初看上都匪夷所思，想不通其中的道理。老邦加一邊用心記住徐錚的作法，按耐不住心中的興奮，問道：“徐小子，你打算釀幾種酒？我看你這其中手法差異相當的大，不可能只是一種酒。”

徐錚笑道：“我就知道邦加爺爺一看就知道我這次釀的不只一種酒。我一共釀了四種酒。不對，是五種。安格爾，幫個忙，看還有空瓶子沒？”

安格爾應了一聲，興沖沖的去找了十隻空瓶子來。徐錚樂呵呵的跑到葡萄酒缸那裡，把七隻瓶子裝滿，又叫安格爾削了十隻木塞子來將瓶子口塞緊，以不漏葡萄汁出來為準，然後將十字瓶子瓶口朝下倒過來，也拿去發酵。

看到徐錚的舉動，小邦加好奇的問：“難道瓶子裡的酒又不同麼？原料還是葡萄汁啊。同樣的原料可以釀出不同的酒來？”

徐錚笑道：“對，不同的工藝可以釀出不同的酒來。我告訴你吧，這次我一打算釀五種酒，紅葡萄酒、葡萄汽酒、豉味小曲酒、蜂蜜白酒和土製啤酒。”

老邦加倒吸了口氣，一種釀五種酒。是不是太厲害了點？遲疑了一下，道：“可我只看到四種啊？”

徐錚道：“不是還有大麥在水裡等發芽麼？明天發了芽再動手。”

安格爾一聽，頓時來了勁，道：“我就說嘛。不可能白白叫我去把那麼大一堆大麥泡水裡。原來還有後著呢。明天我還來。哈哈哈