等。或許看起來價格比起這個年代國內十幾元一斤的價格要高的多，但是在美國這個價格區間確實一直保持到2010年之後。

而那時候的國內的牛肉價格已經翻了數倍，而且濫竽充數的極多，就拿火鍋用的牛肉來說，蘇振上輩子本來是很喜歡吃牛肉火鍋的，二三十塊錢一大盤，而且紋路也很漂亮，很划算是不是？但是在一次朋友告訴他這些所謂的雪花肥牛的真實面貌之後，他吃火鍋再也不點肥牛了，為什麼？因為國內很多火鍋店為了提高利潤，採用的牛肉都是很差的邊角料攪碎，混入脂肪，用機器壓緊後冰凍，又變成了一整塊的牛肉，再用刨肉機切片，就成了一片片很漂亮的“雪花”牛肉，其實就是組合肉，但是比美國的組合肉質量更差。（這是真的，我有個朋友在火鍋城工作過，他們的“雪花”肥牛就是這麼來的，當然也不是說所有的火鍋店都是這麼幹）。

事實上美國的牛肉分級是十分嚴格的，五級以下的牛肉是不允許擺放在冷藏區出售的，必須放在指定的冷凍櫃裡，而且七八級的牛肉更多的是買給寵物吃的（所以大家如果去國外的話，儘量不要買3美元/磅的以下的牛肉，一磅大概是0。45公斤，差不多一斤，那基本上都是很差的肉了，不過估計也比國內二三十塊錢一斤的好）。

蘇振絲毫不為這次鑑定的結果擔心，一個是因為對空間水的效果的自信，另一個也是此前牧場已經多次屠宰，老約翰和眾牛仔都已經根據自身的經驗進行過評價，基本上每頭牛身上的關鍵部位，基本上都達到了極佳級，較次的部位也達到了優選級，唯一不能確定的就是具體資料了。

美國鑑定牛肉級別其實很方便，只要給當地農業部的辦事處發個邀請，直接就可以過來抽檢，鑑定完後發個證書就ok了。

農業部十點多的時候到達了農場，來了一輛大卡車和皮卡，蘇振看了下，大卡車就是個移動屠宰室，裡面除了屠宰裝置還有些儀器，蘇振也不知道做什麼用的，不過蘇振對這些也沒興趣，唯一的關心的就是鑑定結果和證書的事情。

美國佬的辦事效率十分迅速，下車之後只進行了短暫的交流，便在老約翰和蘇振的帶領下去牛群選牛了。

前來的農業部工作人員一進牧場，便感嘆牧草的質量，帶隊中年男子拔起幾株牧草觀察過後，對蘇振說道“你們的牧草十分優秀，雖然只是普通的苜蓿草和其它一些常見牧草，但是要高的多，而且無論是水分還是鮮嫩程度，遠比一般的牧草要好的多，甚至比一些改良牧草還要好，這對牛的肉質好處很大。”

蘇振點點，心說，經過自己的空間水的澆灌能不好麼，自己每個月都要給湖裡加次空間水，可不就是為了保證牧草的漲勢麼。

不過這可是自己的絕密，自然不能對外說的，只能推說可能是這般的環境好。

很快這些人便開始在牛仔們的幫助下開始了工作，不過牛肉等級的鑑定可不是那麼快就能結束的，起碼也要幾個小時，在挑出了三頭牛準備屠宰鑑定後，蘇振便把後面的事情扔給老約翰，自己走人了，不走幹什麼？看他們殺牛麼？蘇振可沒這種興趣。

而且也不用給這些工作人員安排吃喝什麼的，這些都是他們自己解決，你請他們吃飯的話會被認為是賄賂他們，這方面和國內是大為不同的。

幾個小時後，鑑定結果被送到了蘇振手中，不過蘇振看了一眼就頭大了，一張表格上，一頭牛除了內臟外被分為十幾個部位，都有不同的名字。

美國人是不吃內臟的，牧場屠宰的牛內臟，除了蘇振一家偶爾弄點牛肚嚐嚐外，其它的都是作為牧牛犬的食物了，蘇振也向牛仔們推薦過，牛仔們包括老約翰都是敬謝不敏，甚至蕾切爾也從來不碰，唯一例外的卻是葛瑞絲，在嘗過一次柳茹做的蔥爆牛肚之後，十分喜愛。

表格後面還有一大串各種各樣的資料也就是結果了，蘇振也沒仔細看，實際上也看不懂那些專業術語，而是看向了老約翰。

十分熟悉的蘇振的老約翰自然明白什麼意思，開口到“鑑定結果很不錯，關鍵部位都達到了極佳級，次級部位的品級也不錯，比我們預期的還要好，經濟價值很高。”

蘇振對此十分滿意，證書和其它一些證明過幾天就可以送來，這些可都代表這綠油油的美金啊，還是開牧場好啊，啥都不用幹，每天吃吃喝喝，騎騎馬溜溜狗，這日子別提多舒坦了，不過這貌似也有點無聊啊，是不是該找點別的事情做做呢。

三十一　電影改編權

為了慶祝牛肉鑑定的完美結果，蘇振決定在牧場辦一次