消費也不低，大概一盤炒飯也得9美元，摺合人民幣將近60元，這在國內絕對是活不過前三集的餐館。當然了，米國更多的還是不正宗的中餐，比如說《生活大爆炸》裡經常出現的中餐，基本上都屬於那種不正宗的中餐。

而國內的中餐其實在繼承了傳統菜餚外，也在不斷開發創意菜，比如一些食材的烹飪手法甚至融入了西式的做法，所以，即便是在國內，要想找一些正宗的餐館也是要像當地人打聽或者網上搜尋的。比如，在羊城想要吃一頓正宗的早茶，除了去一些名氣大的連鎖店，很多小餐館也十分不錯的，但是外來人為了避免吃得不地道，往往會選擇一些名氣大但是當地人“白眼”的餐館。

所以周方遠見得多了，反而覺得沒什麼奇特的。但三哥出國次數少，乍一遲到改良版中餐無法接受也是正常的，想要做些什麼也能理解。

只是，在國外開中餐館可不容易啊。

周方遠和麥克以前就在閒聊的時候說起過這個事兒。

當然當時純粹是閒聊，因為麥克的一位有人就在紐西蘭常住，他在和友人聊天的時候，就聽友人說起過紐西蘭的中餐館的情況。

麥克的這位有人也是個米國人，但這人就比較喜歡吃中餐，只不過在旅居紐西蘭之後，想要吃到美味的中餐卻不容易，當然了，在米國也同樣不容易。

原因很簡單，因為在國外開中餐館很不容易。

就以他友人所在的紐西蘭為例，那裡的華人十幾萬，中餐館自然也不少，繁華的大都市自然不用說，即使是在非常偏遠的小鎮，都能看到華人餐館。最大城市奧克蘭，也是華人聚集區，中高低檔、南北風味的餐館遍及各地。在有紐西蘭唐人街之稱的多明尼路，中餐廳更是鱗次櫛比。

有人說，世界上只要是有人的地方就有華夏人。這話一點也不過分。還有人補充了一句，有華夏人的地方就有中餐館。也似乎千真萬確，世界上到底有多少中餐館，恐怕真沒有人能數清楚。

在紐西蘭，中餐廳按顧客來分，可分兩大類：一類是洋人顧客多、華人顧客少的中餐廳；還有一類正好反過來，以華人顧客為主、洋人罕有光顧的中餐廳。

先說洋人顧客多的中餐廳。

民以食為天，不管是黑人、白人、黃種人，不管你腰纏萬貫還是一窮二白，人總要吃飯。吃飯裡的商機多，門檻又不高，會做飯就能開飯店，租個小門面，有把炒瓢就能開張。正因如此，到了海外的華人很多都把開餐館當成首選的生意。

早期華人移民來到紐西蘭後，語言不行，資金不足，打一陣苦工，積攢點銀兩後，就可以開餐館了。那時候紐西蘭沒有這麼多的華人，餐館主要是面向洋人的，真正的華人口味，洋人根本不能接受，餐館為了生存只能向市場低頭做改變。這種改變，之於洋人，是改良；之於華人，是改劣。這類中餐廳招牌是中文的，菜的模樣也是中餐模樣，服務生偶爾也能說句中國話。只是口味，國人一般是敬而遠之。

這一類中餐廳最多的是中式外賣。

準確地說，在紐西蘭遍地開花的中餐館，多是這種打著中式的招牌，口味已經不中不西的中式外賣。裡面常見的菜品，有酸甜肉、酸甜魚、黑椒牛肉、燒臘、揚州炒飯，當然大多餐廳還有洋人愛吃的炸薯條和炸魚，外加飲料。很多洋人認為這就是正宗的中餐，一些來華夏旅行的紐西蘭人回國後就表示，在華夏一個多月就沒吃到合口的中餐，還是紐西蘭的中式外賣好吃。

這種“改良”型的中式餐廳，也有檔次高的，顧客基本上全是洋人。

剛到紐西蘭時不瞭解國情，很多國人會滿心歡喜地找了一家中餐廳打牙祭，看到選單價格貴的嚇人，咬著牙點了幾個菜，菜上來後一嘗，難以下嚥，又害怕人家說不節約，只好裝模作樣打了包，走出飯店扔進垃圾筒裡。

再說說讓人有食慾的正宗中式餐廳。這些餐廳的目標人群就是華人，近些年來，華人新移民越來越多，市場也就越來越大。移民來自天南海北，餐廳也被細分得清清楚楚。不管是川菜、京菜，還是滬菜、粵菜，無論東北風味，還是西北風味，都是力求做到正宗。紐西蘭的農牧業發達，雞魚肉蛋等原材料質量好，又價格便宜，華人超市各種調味大料應有盡有，只要是有幾個拿手菜，價格適中，飯店生存還是沒問題的。

現在一個公認的市場規律是，不管什麼東西，只要華夏人買，價格馬上就飈上去，只要華夏人賣，價格馬上就降下來。這規律同樣適用於紐西蘭的中餐業。做的人多了，競爭也就越來越強了。價