而且最重要的是，西湖醋魚在國宴上的表現並不差，之所以跌下神壇，只是因為人們只嚐到了民間醋魚的味道。但是要明白一點的是，中餐的特點，就是沒有一個制式的標準。每個廚師都會隨機應變，對調味料也會有不同的控制，沒有做好烹飪的廚師改變了西湖醋魚的味道，甚至不同的餐廳可以品嚐各種口味的西湖醋魚，弄得感覺哪一家好像都不太正宗的樣子。另一個原因是西湖醋魚用的是草魚，草魚腥味比較重，而且肉質也粗糙，再加上醋酸味和魚腥味使許多人無法接受，入口沒有高階菜餚的味道。因此，西湖醋魚並不是普通人心中的高分菜。

那麼可能有人會疑惑，為什麼難以入口的這道菜會是國宴的主菜？這恰恰說明了這道菜還是有實力的。國宴一般不會考慮太沖太重口的菜餚，畢竟是要面對外賓的，而能端上國宴表明廚師已經很好地處理了腥味，並且味道的控制特別精確，才讓外賓們吃不出腥酸味，所以說，想要上國宴還是得過硬的技術才行，如果人人都能吃上國宴般的西湖醋魚，那國宴的廚師崗位可能誰都能上了！

大馬哥請來的這位大廚，估計也不可能是國宴水平的，但不可否認的是，這位大廚的水平是真的高，一道西湖醋魚，吃得周方遠這個本就比較喜歡吃魚的人簡直是大快朵頤。用一句非常粗俗的歇後語來形容，那就是哈巴狗掉進廁所——肥逮了！

主菜差不多就是這些了，還有一些其他的菜式，但都沒這幾道有名氣。

吃了主菜，又吃了點點心，也都是臨安地地道道的點心。臨安本地的點心也是比較有名氣的，而且依託這位大廚個人的水準，恐怕就算是普通菜式，他也能做出不錯的效果來吧，反正當最後一口酒下肚後，周方遠只有一個感想，那就是滿足。他靠在椅子的靠背上，抽出煙來，一人甩了一根，幾個人就圍坐在餐桌前，開始吞雲吐霧。

吃得太多，都有些不想動彈了呢。