度，但對於還算認真，只是欠缺了一點天分的趙國濤，卻並沒有多餘的看法。

至少，單單就廚藝一項來說，對方也是值得尊重的前輩——起碼現階段如此。

“什麼想法？就是按照開水白菜的思路，改良店裡的白膠雙玉？”趙國濤從自己弟子口中，聽到過一些底下人的議論。

“嗯。”沒什麼不好承認的。

更何況，方博還正想借著這個機會，讓趙國濤點評一下自己的想法是否可行。

“具體說一下。”

“開水白菜是湯繁、技繁、菜簡、意簡，極繁和極簡融為一體，我覺得店裡的白膠雙玉，不管吊湯選料，還是烹飪手法，本來就和開水白菜有些類似地方，所以完全可以往這個上面靠一下……”

炒鍋師傅們迅速交換眼神。

當然，嗤笑和看笑話的意思居多。

倒也不是完全針對方博的惡意，只是身為前輩，多少會有些先來者的優越感罷了——你小子進廚房的時間，還比不上老子拿炒鍋的零頭呢，謙虛一點會死啊！

“而我們店裡的白膠雙玉，本來就有滾、爛、鮮、醇、香、嫩、足的鄂菜特點，如果能加入開水白菜的巧思立意……”

“呵呵……”

聽完了方博的理由後，趙國濤忍不住失笑搖頭。

旁邊的師傅們來了精神——你看，你看，要被老大噴了吧？讓你小子賣弄？大學生也不是什麼都可以摻一腳的。

“關於開水白菜我就不多說了，基本上是個廚子都曉得，但是你說把白膠雙玉往這上面靠，是不是有點異想天開？前者是菜鮮、湯鮮、色鮮、味鮮，重點不是吃那一口白菜，而是高湯和白菜的搭配之巧妙，沒有這個巧思靈想，這道菜也不可能一改川菜百年格局。還有一點，開水白菜的湯水清鮮，而大骨蘿蔔湯濃味厚，本質上的感覺就不一樣……”

對對對，我知道。

開水白菜技法超群，立意更是高上絕倫，如果隨隨便便就能效仿，那“開水蘿蔔”，“玉膠蘿蔔”什麼的，不早爛大街了麼？

只是，俺就抄個“形”而已，神似什麼的，表示絕壁沒有妄想過。

“所以還要有點變化，鄂菜本身的特點也不能丟。比如這個口感問題，在突出蘿蔔甜美的同時，儘量保留骨湯的醇厚……”

聽到這裡，有人是真的不能忍了。

丫有本事大放厥詞，丫有本事說說到底怎麼弄，才能又突出蘿蔔甜美又保留骨湯醇厚啊？

小屁孩子只會廢話，麻溜滾粗！

方博繼續淡定發言：“水晶咕咾肉。”

他一連瘋魔了好幾天，再沒點兒想法，未免說不過去。

只是……

全場靜默，然後一群廚師紛紛報以呵呵的目光，這都什麼跟什麼？怎麼自己一點也聽不懂呢？

莫名其妙。

“唉，大學生，你有話就說清楚嘛，什麼水晶咕咾肉？我們都是粗人……”

有人起鬨了。

“都閉嘴！”

片刻的哄亂後，趙國濤回過神，瞪眼大喝一聲壓下了騷動。

他臉上那種意外和欣喜交織的表情，讓所有人明白，方博一句看似沒頭沒腦的水晶咕咾肉，居然是別有深意。

第二十一章　灌湯白玉

＇＇＇cp｜w：500｜h：333｜a：l＇＇＇（今天的菜非呆逗作者臆想，是咱師傅吃過的，嗯，已經失傳了，攤手——所以用普通水晶皮凍代替，圖片來源於網路）

趙國濤錦江酒店出身，也是由烹飪大師心口相傳帶出來的弟子，後擔任總廚多年，雖然於機變上有所欠缺，但如果有人點破以後，眼界見識卻是在的。

聽到“水晶咕咾肉”這個名字，他立時就摸到了其中關結之處，將原本風牛馬不相及的兩樣菜品，一下子串聯到了一起。

“皮凍代替冰激糖甲？”愣了一會兒後，趙國濤抿嘴，然後展眉。

“哇，趙師傅你好厲害，我只說了個菜名，就被你猜到想法了。”其實方博也不想搞得這麼浮誇，一副賤賤的狗腿臉。可現在多捧捧趙國濤真沒錯，萬一人覺得被個打荷仔指點迷津很沒面子，順勢就來個惱羞成怒呢？

“這樣處理的話，倒是有點意思了……”

老趙卻沒多想，頷首沉吟，連帶兩腮上的橫肉也微微顫抖起來，還挺鬼畜。

旁邊一群炒鍋師傅們面面相覷，機靈點的，已經悟出了方博的意思，那些沒什麼心眼的