食慾減退，脾胃功能較為遲鈍，此時膳食宜清淡，這樣才有助於開胃增食。清補的膳食一般總熱量略低，其營養素的構成為兩高兩低（蛋白質含量宜略高、纖維素含量應較高，脂肪及糖的含量宜略低），因此以清淡食品、素食為主。主食宜用粳米、麥粉為主要原料製成的米飯和軟食（亦稱半流質飲食，如粥、麵條、饅頭、糕、麵包、餛飩、水餃、冷麵、蒸餃等），以及各種湯、羹、糊等。副食宜用味酸（以性涼或平最佳）或性味甘涼（或甘平）的肉類、禽蛋類、水產類、蔬菜類、瓜果類、乳蜜類等食物，並宜用酸甜類調味品。食物烹調應以涼拌、炒、蒸、煮、燉、燴為主，並保證鹽分的適度攝入。

多吃一些能夠祛暑利溼、清熱解毒的食物

清熱的食物宜在盛夏時吃，而利溼的食物，應在長夏時吃，因為中醫學認為長夏多溼。那麼，又有哪些食物具有上述作用呢？

西瓜：炎夏盛暑，吃上幾塊西瓜，不但能清熱解毒，除煩止渴，而且能利尿，幫助消化，因此，夏天人們一定要吃上幾塊西瓜，特別是從事露天作業者或在室內高溫環境下工作者，每天都應該吃一點。

西瓜汁是良好的美容劑，常用新鮮的西瓜汁塗擦面部面板等處，具有增強皮*性、減少面板皺紋、增添光彩的功效。事實證明，在每晚睡前，用西瓜皮內側擦面板一次，時間5分鐘，次日清晨再用清水洗淨，這樣用一段時間後，可獲護膚美容之效。

夏日戴帽防曬的學問（6）

西瓜儘管好處很多，但也必須講究吃的方法。如不要吃的太多，因為一次食之太多，大量的水分到胃裡會沖淡胃液，降低胃酸，造成消化不良。一些人還喜歡吃冰鎮西瓜，但不能吃冰鎮時間過長的西瓜，因為口腔內的唾液腺、舌部味覺神經和牙周神經會因冷刺激而幾乎處於麻痺狀態，以致難以品嚐到西瓜的真正味道。但更重要的是傷脾胃，引起各種疾病。一般地說，西瓜放進冰箱裡不要超過3小時，這樣既不傷脾胃，又能品嚐到西瓜的真正味道。

苦瓜：歷代名醫皆認為苦瓜有清暑滌熱，明目解毒的作用。如李時珍說：“苦瓜氣味苦、寒、無毒，具有除邪熱、解勞乏、清心明目、益氣壯陽”的功效。夏天，人易患中暑，加之多雨、溼熱，有利於細菌的生長繁殖，食物易腐爛變質，致使腸炎、痢疾等胃腸道疾患多有發生。所以，夏季常食苦瓜對身體極為有利。那麼，又怎樣吃呢？

用苦瓜做成涼茶，夏季飲用，清火消暑；

將苦瓜切成片，鹽醃片刻，再加以肉糜，用蒜頭、豆豉同煎，色美味鮮；

治中暑發熱，用鮮苦瓜一個，截斷去瓤，納入茶葉，再結合，懸掛通風處陰乾，每次5～10克，水煎或泡開水代茶飲；

煩熱口渴，用鮮苦瓜一個，剖開去瓤，切碎，水煎服；

急性痢疾可用鮮苦瓜一個，搗爛如泥，加糖適量，和勻，2小時後將水濾出，冷服。

烏梅：盛夏之際，為保全家身體健康，最好能在您的家庭飲食中多安排喝些烏梅汁，酸梅湯。烏梅性平、味酸，入肝、脾、肺、及大腸。具有解熱、除煩、止瀉、鎮咳、驅蟲等功效。盛夏多食烏梅，首先可以增加抗菌力，烏梅對痢疾桿菌、大腸桿菌、傷寒、結核、綠膿桿菌及各種面板真菌有抑制作用。此外，烏梅含有能提高肝臟解毒能力的微量苦味酸，能使膽囊收縮，促進膽汁分泌，且能抗蛋白過敏。同時，烏梅還能有效地分解肌肉組織中的乳酸、焦性葡萄酸，使人消除疲勞，恢復體力。對於肩膀常痠疼的老人多飲烏梅汁，還能治病健身。

草莓：草莓果肉多汁，酸甜適口，香味濃郁，營養豐富，有“水果皇后”的美稱。草莓不但好吃，還有一定的藥用價值，中醫認為，它能清暑、解熱、潤肺化痰、利尿止瀉、助消化等功效。近年來又發現它對防止動脈粥樣硬化、冠心病及腦溢血等具有一定的功效。果實中的維生素及果膠，對治療痔瘡、高血壓、高膽固醇均有顯著效果，由它提煉出的“草莓胺”，對治療白血病、障礙性貧血等血液病也有功效。草莓中還含有抗癌成分，可抑制惡性腫瘤生長。草莓的吃法很多，除鮮食外，還適合製成果醬、果汁、果酒、果脯等。

西紅柿：儘管一年四季市場上皆能見到，但還是以熱天最多。西紅柿營養豐富，其中維生素PP的含量是蔬果中的第一名，維生素A的含量是萵筍的15倍；維生素C則相當於兩斤半蘋果、三斤香蕉、四斤梨的含量。色、香、味俱佳的西紅柿，不但供食用，亦可藥用。中醫學認為它味酸甘、性平，有清熱解毒、涼血平肝、解暑止渴的作用