傲慢無禮和侮辱。在這一點上，美國人不僅不迂腐，而且還縱容手指功能的全面發揮。肯德基有一道名菜，叫吮指雞，聽名字就知道它味道一定很棒，棒得吃完了雞肉還要將空空如也的手指拿來吸，像小朋友似的。凡是童心未泯的美食家都會認同，手的感效能使美味變得更刻骨銘心！

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美味人生從手開始（2）

當然，餐具也是有好處的，其最大的好處就是保護了手，讓人可以享受滾燙或冰冷的食物。

無論我們用手，還是透過手握的餐具來取得可口的食物，我們都要感謝上蒼的恩賜，讓我們從手開始品味美好人生。

友情提示：

手抓飯是維吾爾、烏孜別克等少數民族的風味食品之一。手抓飯富有營養，其中羊油、洋蔥、胡蘿蔔含多種維生素，具有食療作用，尤其適合身體虛弱者。

新疆手抓飯的種類很多。在用肉方面，除了用羊肉之外，還用雪雞、野雞、鴨、鵝和牛肉。手抓飯也有不放肉的，選用葡萄乾、杏幹、桃皮等乾果來做，稱之甜抓飯或素抓飯，同樣美味可口。

相關美食：

【手抓飯】

原料：羊肉、胡蘿蔔、洋蔥、清油、羊油和大米等。

製作：1。先將新鮮的小塊羊肉用清油炸，放入洋蔥和胡蘿蔔煸炒，酌情放鹽，加水。2。燜20分鐘後，再將洗泡好的大米放入鍋內。3。大約40分鐘後，手抓飯即熟。做熟的手抓飯油亮生輝，味香可口。

穿過歲月的年俗（1）

孩子對過年的期待，其實就是對新衣新鞋、壓歲錢和美食的期待。在貧困的年代，這種期待尤為強烈。一進入臘月，孩子們就開始纏著父母買布料做新衣了，這套新衣的啟用儀式一定是在正月初一的凌晨，似乎不穿新衣就不算過新年似的。

六七十年代家裡沒有電冰箱，父母只能靠油炸來儲存食物。除夕前兩天，他們就忙著炸排骨、炸魚、炸菜丸……看著平時不易吃到的美味在滾燙的油鍋中〃吱吱〃翻騰，漸漸變成金黃色，散發出誘人的香氣，孩子們的視覺和嗅覺就得到了滿足，而味覺的滿足則是慢慢來的，因為大人只讓孩子先嚐幾塊，畢竟這些東西都是為整個正月準備的。

在福州地區，年夜飯的菜餚多有象徵意義，一般家庭都上十一道菜。〃十一〃是個位數的結束，十位數的開始，意即〃出頭〃。菜餚中，除了雞羊牛豬等肉食，芥菜和芹菜是少不了的。芥菜色青季節性長，在家鄉有〃長壽菜〃之稱；而芹菜之〃芹〃與〃勤〃諧音，正好教育孩子做人要勤懇。煎過的梭子蟹紅豔可口，是年夜飯中最讓人喜歡的。蟹有十腳，一盤兩隻，象徵十全十美。最後上的一道菜總是年糕，因為年糕有〃年年高升〃的吉祥之意。

據說，世上廚師多為男性，這在我家也得到了印證。做年夜飯總是爺爺或父親唱主角，母親只能在邊上打下手。

年夜飯後，長輩會將事先準備好的壓歲錢以紅包形式分給孩子們。有時也在除夕夜我們睡著時，由家長偷偷地放在我們的枕頭底下。據說壓歲錢可以壓住邪祟，因為〃歲〃與〃祟〃諧音，晚輩得到壓歲錢就可以平平安安度過一歲。民間認為分壓歲錢給孩子，當惡鬼妖魔或〃年〃去傷害孩子時，孩子可以用這些錢賄賂它們而逢凶化吉。其實，孩子們的壓歲錢都是用來賄賂自己的，買鞭炮、玩具和糖果，不花到口袋空空絕不罷休。

正月初一清晨，天還黑著呢。孩子們就迫不及待地穿上新衣，呼朋喚友，浩浩蕩蕩向小學校園進發，每人手上拿著一包〃二踢腳〃，〃呯……嘭〃聲此起彼伏於老師門前，我們以獨特的方式向老師拜年。後來才知道，燃放鞭炮慶祝新年由來已久，兩千多年前我們的祖先在正月初一雞叫頭遍時就紛紛起床，在自家院子裡放爆竹，來驅逐瘟神惡鬼。當時沒有火藥，人們便以火燒竹，使之爆裂發聲，以驅逐瘟神。北宋時，民間才出現用捲紙裹著火藥的燃放物，還有單響和雙響的區別，改名〃爆仗〃。有心靈手巧者將許多小爆仗串在一起燃放，就成了鞭炮，聽起來更有韻律，更能表達人的愉悅之情。如今，許多城市已經禁止燃放煙花爆竹。在科學至上的旗幟下，我們丟失了一個又一個傳統。我們的生活確實是越來越文明瞭，可是我們的生命樂趣似乎也在遞減之中。

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穿過歲月的年俗（2）

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〃竹報平安〃和〃步步高昇〃這兩道吉祥菜餚最適合於年夜飯，這也是中國民間祈福的一種方式。1。竹報平安