知道定瓷。那可是北宋五大名窯之一。儘管也不是但凡五大名窯都是珍品瓷器，但是不可否認，五大名窯的東西確實比一般的瓷器更加珍貴。

可是在許多人的印象之中，定瓷應該是胎質薄而有光。釉色純白滋潤的模樣。說白了，定瓷應該是繼承了唐代刑窯的技藝，大量燒製白瓷，只有少量……

“等等。是黑定！”

忽然之間，一個掌櫃反應過來，滿臉激動之色：“色黑如漆的黑定。”

“什麼？”

“真是黑定？”

一時之間。其他掌櫃紛紛醒悟，馬上就想起來了。雖然定窯以產白瓷著稱，但是也兼燒黑釉、醬釉和釉瓷之類的東西，文獻分別稱為黑定、紫定、綠定。

其中以黑定的傳世量少，也是價格最高，最為珍貴的東西。

與此同時，也有人提出了質疑：“不對吧，黑定不是色黑如漆，烏黑透亮而已麼，怎麼盞內居然有曜變斑痕？”

“少見多怪。”

嚴老慢慢放下了茶盞，瞪眼道：“難道你不清楚黑定也有三大類嗎？第一類為純黑色，釉面漆黑光亮，極其樸素。第二類釉面有窯變痕跡，或是兔盞紋，或是油滴斑，或是類似鐵鏽的顏色等等。至於第三類，那是採用金彩裝飾，在外壁塗金線繪圖，又在內壁描繪龍鳳之類的圖紋，色彩富麗，又顯得十分莊重。”

在嚴老的指點下，那個掌櫃恍然大悟之餘，又提出新的疑問：“嚴老，據我所知，黑定是胎骨潔白而釉色烏黑髮亮。可是我剛才看在盞足的時候，胎卻是淡黃色的。”

“無知。”

一瞬間，嚴老恨其不爭道：“你既然知道黑定是白胎黑釉，那麼也應該清楚，所謂的白胎白骨，那是白中帶微黃的顏色。況且茶盞擱得久了，又沾染不少黃泥，自然更加黃濁了。只要把濁垢擦去，自然看得見白胎……”

說話之間，嚴老雙手拿起茶盞一翻，只見清洗乾淨的底足果然變白了許多，而且可以清楚的看到胎足的堅質細密。只要這樣細緻的胎骨，才可以把盞壁做得那麼薄。

“另外，你們應該清楚，與之前制瓷的正燒不同，定瓷用的是覆燒法。覆燒法有許多的優點，比如說可以最大限度地利用空位空間，還能節省燃料，又能防止器具變形，從而降低了成本，大幅度地提高了產量。不過也有明顯的缺點……”

此時，嚴老把茶盞正放在桌上，指著盞口說道：“現在東西洗乾淨了，你們也應該看得很清楚，盞上有芒口，這是覆燒留下的顯著特點。”

所謂覆燒法，就是將碗盤等器皿反扣著焙燒。這樣一來，儘管可以提高產量，降低成本，但是為了防止瓷器相互貼上起來，所以口沿不能施釉，要露出骨胎，所以稱為芒口。

“難怪嚴老剛才摸了摸盞口，就突然大談白貓黑盞的典故了。”一個掌櫃笑嘆道：“原來在那個時候就知道這是黑定盞。”

“你們懂什麼。”嚴老突然嘆氣道：“剛才我還以為只是普通的黑定，等到東西還原本色之後才發覺這竟然是官窯黑定。早知道我寧捨去一張老臉，也要把東西搶過來。”

“官窯黑定！”其他人又是一驚。

要知道定瓷一開始的時候只是普通民窯，創燒於唐代，默默吸收刑窯白瓷的技術，經過了幾百年的積累，然後厚積薄發，終於在北宋中後期開始為宮廷燒造御用器具，成為了所謂的官窯。也就是那個時候起，才與鈞妝官哥並列，號稱五大名窯。

民定與官定肯定要區分開來，免得大家以為定瓷件件是精品，其實也有質量不怎麼樣的，只有官定瓷才是歷代藏家夢寐以求的珍品。

顯然，嚴老認為眼前這個茶盞，應該就是官定，曾經的宮廷御用物品。

“嚴老，你這話的根據是什麼？”

這是不在責問，而是十分認真的討教。

“你們要注意觀察……”嚴老也沒有敝帚自珍，慢慢解釋起來：“古代有些文獻中提到，一開始的時候，北宋宮廷之所以不用定瓷，就是因為有芒的原故。但是後來，也不知道是誰的主意，在芒口上鑲嵌了金銀，就提高了檔次，終於讓宮廷接納了定瓷。”

“你們來摸一摸盞口的邊緣位置，是不是有細微的痕跡。”嚴老指點道：“這是常年累月鑲嵌金邊銀邊後留下的壓印。”

藉著這個機會，一幫掌櫃紛紛上手觸控茶盞，仔細感受黑定瓷的細膩質地與烏亮光澤。然後也不用嚴老怎麼解釋了，這樣的品質如果還不是官定，那真是天理難容。

“嘿嘿，總