堆兒裡不顯眼的菜就越適合做這種雜拌菜，比如菠菜，比如粉絲，比如豆芽。

這就是女性和諧社會關係在拌雜菜上的烹飪體現：彼此並不融入，但一定要彼此韜晦，方能相安無事。

女人間的和諧與男人間不一樣，男人的和諧可以是土豆湯式，你是奶油我是土豆不分彼此地融合，女人的和諧便是這種涼拌菜，雖是親近但分彼此。

破壞男人間的和諧需利益衝突，男人的深仇大恨大都是緣於傷害或利益，男人要是不喜歡對方只是不喜歡而已；而女人的合合分分都很容易，沒有利害關係也能相互對立，只要不喜歡就可能變為仇視。這個女人被一個即使不相關的男人重重誇獎；或者是有一個人人愛戀的老公；甚至只是笑聲更爽朗、眼神更妖媚，都會成為不被喜歡的原因，並可能會得罪另一個女人，而且彼此背景越是相當、得罪得就越深，所以同學、同事尤甚。

所以，混在女人堆中，要是想相安無事，就要低眉順眼，如果非要做個躥味兒的香菜，就會被人家一起打入裝盤點綴、配菜提味的輔料行列；所謂閨蜜其實也就是如這雜拌冷盤的關係，形近而神不近，三天前定好的約會可以被10分鐘前傾慕物件的午餐邀請而取消。

我坦白：俺的閨蜜都沒小鑽重要。

·我用的是菠菜、胡蘿蔔、木耳、香菇和粉絲。粉絲要用白薯粉，筋斗。香菇味躥，用的少，算配菜。喜歡肉，還放了香腸絲，豬肉絲、牛肉絲都可以。

·菠菜、胡蘿蔔和粉絲分別焯水後過涼。粉絲焯水時間稍微長點，大約兩三分鐘，並要放入冷水泡。

·鍋裡放油，放些蔥絲炒香，然後下香腸絲、木耳、香菇絲。

·熱菜涼了，與菠菜、胡蘿蔔拌一起。粉絲瀝乾水，剪斷，也放入。

·拌料有：生抽、黃酒或味淋、雞粉、白糖、鹽、香油。加點橄欖油也別有味道。

矜持是18歲以前才幹的事

矜持是18歲以前才幹的事……超級醬汁三道菜

矜持是18歲以前才幹的事……超級醬汁三道菜

調出了一種好吃的醬料，喜歡得不行，於是竟然被我接連用在三種菜上：蘿蔔苗、蘑菇和油麥菜，吃得我心滿意足，意興闌珊。

這是我的方式：喜歡吃一樣東西，就一定要吃夠了為止。這樣比較經濟划算，集中消費比細水長流其實更節省：連著吃100次同樣的東西絕對此生都不想再吃，因此花費也就是這100次而已；但是如果每月吃一次，吃個10年20年都不膩味，那麼就是要消費120次、240次甚至更多。所以，有什麼自己喜歡吃的東西，就不要捨不得，索性吃個夠，捨不得的結果反而是花費更多。

愛也是，愛一個人就索性徹徹底底，把能使的招數全部都用上，勝算的機率會大些，即使無獲也不會給自己留下一點念想，而總遺憾〃如果我當初怎麼怎麼也許就……〃

沒有遺憾的心境，人就能不回身。

所以，哪個男的要是再教誨人家小女孩該矜持，那絕對是貽誤人家一生。

矜持是指情感上的半推半就，那只是18歲以前該乾的事；18歲以後的半推半就只能是肢體上的，那不叫矜持，叫欲擒故縱。

說說那讓我不能自持一連做了三回的調料吧。

·比例相同的麻醬與花生醬，盛麻醬的時候連著油一起盛。

·根據口味壓蒜泥，多了會辣。

·醬豆腐適量。我用的是臺灣米腐乳，一勺麻醬、一勺花生醬配了半塊腐乳和一點腐乳汁。

·白胡椒、五香粉、雞粉、蠔油、鹽、生抽、美極鮮醬油、糖，都是一點就好了，加入醬中，再添一點水調成汁。我還加了一點點味淋。如果喜歡酸口的，還可以加點白醋。我覺得不酸的好吃。

·撒在菜上就好了，如果為了增加口感或美觀，再撒一點兒花生碎。

再說蔬菜的處理：

·蘿蔔苗和油麥菜用開水燙下比較衛生。

·蘑菇可用杏鮑菇和雞腿菇，洗淨後放在已開的鍋裡蒸8至10分鐘。

·晾涼後，用手把蘑菇撕成一條條的就好了，然後拌上醬汁吃。

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