裡都是學徒，放到外面去充其量當一個廚師學徒罷了。想要成為真正的廚師，他們還要經過一系列的學習和考核才可以。而考核的方法自然是每個學徒都去品嚐。只要大家都認為滿意，那麼就算是透過了。

彭白選擇的菜試為啦燜牛腩，啦燜牛腩這道菜品融合了炒、燉、熘三種烹調技巧，按照要求來說，選擇這個菜品作為考核地物件是完全適合的。

彭白首先用已經在水中浸泡了2…3小時乾淨的牛腩從水中撈出，淋掉多餘的水分，然後彭白用旋風刀法在牛腩內表面快速進行入味刀。並且加入鹹鹽、低筋麵粉去除掉外表面油性物質，並且使用這樣的方法來處理牛腩，能夠讓牛腩變得鬆軟，而且吃起來不會被肉絲塞了牙縫。

將處理好了的牛腩改刀切成方塊，鍋中加入姜、料酒爆吵出相味後再將蔥、姜、蒜和南味腐乳汁炒香。

然後加入牛腩肉塊一起炒，炒後加入適量湯，放入沙鍋中煲兩個小時，再下入辣椒增加辣味即可。

彭白烹製的這個辣燜牛腩聽起來時間很長，但是在眾人快速的烹製過程當中，這張個多小時轉眼就過去了。

有地學徒為了博得導師的好感，甚至用更為複雜地烹製過程烹製菜品，消耗時間自然更長，三個小時以後，所有烹製全部結束，因為有的人用的是非常簡單的炒，而按照炒的時間來看，最多隻需要十分鐘，所以這些人都是在時間即將結束的時候開始烹製，以保證考核地菜品的溫度，免得因為溫度降低而導致菜品的鮮香味道流逝。

這一次，十五個學徒當中只有三個人沒有透過考核，他們失敗的原因並不是味道不好，而是他們在使用烹飪方法的時候沒有注意到其中應該注意的部分，導致烹製的菜品從外型上看去雜亂不堪，就算是味道不錯，但是看了這種外型像是大雜燴的菜，能夠透過才真的是奇蹟。

三個月的時間，基礎，還是基礎，彭白每天都精神百倍的投入到學習這些在很多人看來都根本算不上是課程的基礎當中，而彭白的基礎也在這樣的學習過程當中一天一天的牢固起來。

三個月以後，樂小刀對彭白進行了魚類的烹調特訓，原本是彭白最為薄弱的魚類烹飪，在樂小刀近乎殘酷，甚至讓彭白晚上睡覺的時候都抱著腥臭的魚乾每讓彭白感受這個魚乾當中的味道，思考魚乾的烹製方法當中，彭白飛速的成長起來。

肉類烹製特級廚師的教導、蔬菜類烹製特級廚師的教導

彭白在學習完了樂小刀的廚藝，並且讓樂小刀感覺彭白已經是青出於藍而勝於藍之後，憑藉樂小刀的地位，彭白轉學各種烹製特級廚師門下，將別人需要用無年時間才能學會其中一種的時間只用了一年的時間就完全掌握，並且讓這些特級廚師紛紛讚歎不已，這就是基礎和天賦帶給彭白的效率。

第213章　巾幗團

當彭白憑藉五道熱菜、五道冷拼、一道湯品、一道羹品、十道點心順利晉級特級廚師，彭白在廚師門當中的地位也坐火箭一般的快速提升到了任何人沒有想到的程度，彭白成為了廚師門當中最為年輕的導師，這對任何人來說都是不可能的。

當初和彭白在同一間木屋當中學習刀功的入門學徒，有的到了今天還在學習基礎，而當初和彭白在同一間木屋當中學習基礎的學徒，如今還在某個名師門下學習廚藝。

所有廚師門的導師，所有的特級廚師在教導徒弟的時候都會加入這樣的話：你們也多努力一下，知道白朱嗎？白朱用了多久學會我的手藝的？兩個月，明白嗎？兩個月的時間。你們入門有三個月了吧？怎麼連最基礎的都搞不清楚？難道五克醬油和七克醬油都分不清楚嗎？

如果每個學徒都經歷了彭白經歷的一切，恐怕這個世界上就會有無數的特級廚師了，彭白正是在近乎殘酷的一次又一次特訓，無論是在雞肉店還是在嘉誠廚藝學院，無論是在原始森林還是在天緣寺，又或是在廚師門當中，彭白正是在一次又一次的特訓當中成長，在一次又一次的特訓中提高自己，彭白的天賦是其他學徒無法相比的，而彭白的付出又怎麼能是其他學徒可以相比的呢？彭白付出的時間比他們多出來十幾倍甚至上百倍，如此付出，如果沒有一個豐厚的回報，那還真的是老天爺不開眼了。

彭白現在說是廚師門的導師，但是因為廚師門並不缺少導師，因此，彭白被閒置了起來，最多就是在廚師門導師教導學徒的時候過去充當一個助理，然後在那些導師因為生病或者其他情況無法進行教授課程的時候客串一把而已。

“導師，如果我手頭上只有一些臭魚爛