血寫的，而且是舌頭上割出的血。寫完了經還剩了半碗，又寫了幾個大字〃身為中國人而自豪〃，掛在旁邊。這裡面沒有一點玩世不恭的態度。他就是這麼挺嚴肅地告訴洋人：作為中國人，我和你們不一樣；但是作為人，和你們是一樣的，完全可以信任。這也是一種生計。

這位Y老闆同時也是大廚，炒四川菜和北京菜。我祖籍四川渠縣，北京長大，依我看他炒得相當像川菜，又有點像京菜。就是這樣，還常有客人說宮保菜裡辣椒糊了。所以美國那地方把菜做地道了行不通。每天從早到晚，也是要幹十五個鐘點。據我所知，雖然入了美國籍，他在臺灣也算個幹部子弟哩。何況他在美國拿到了建築學碩士學位，蠻可以找個建築師的事幹幹。說實在的，給我他那份錢我要，讓我幹他的事我不幹……在此順便說說我自己，過去我也極能吃苦，十六歲就跑到雲南去開荒，一天干十六七個鐘點的時候都有。如此幹了幾年，臨走時一看，沒開出什麼田來，反而把所有的山全扒壞了。一下雨又是泥又是水，好像在流屎湯子。從此就相當的懶。從不給錢也拼命幹變到不缺錢就不幹……所以我就問他。他說幹這個餐館是應該的。有這麼個店，就幫了好多人，當然也幫了他本人。當時在那個店裡幹活的人可真不少，還有國內名牌大學來的副教授呢。不過這個幫字聽起來還是蠻彆扭。Y老闆也知道剩餘價值學說，所以他想讓我說說在×廚的遭遇，就這麼說：小波，談談你在周扒皮手下是怎麼受壓迫的……他就是不說受剝削。不過應該給他個知恥近勇的評價，因為他幹起活來身先士卒，炒完了菜，就幫二廚倒垃圾，幫我刷碗，同時引吭高歌。當時他手下國內來的頗多，你猜猜他唱什麼吧……大海航行靠舵手。唱完了還說：這歌不壞，有調。晚上打烊後，大魚大蝦炒一頓給大家吃，並且宣佈：我是Y老闆，不是周老闆。他就是這麼籠絡員工的。

不管Y老闆怎麼看自己，我還要說他有一切老闆的通病。假如沒有客人來，前廳的女招待（都是留學生）找個地方坐下來，掏出課本來看，他就陰沉著臉。這種時候你必須站著，對準店外做個翹首以望的樣子，他看了才喜歡。這是他小心眼的一面。也有手面大的一面：每年總有一天，他到公園裡租一片地方，把一切在他店裡做過的人和一切熟客、鄰居都請來吃頓烤肉。他還能記住好多熟客的生日，在那些日子裡，獻上他免費的敬菜。他是做熟客生意的。所以每位客人都是他生活裡不能忘記的一件事……他也希望自己和自己的店成為別人生活裡不被遺忘的一件事。這是他的生計。要做到這一點，就要以禮待人，還要本分。

附言：這篇文章中的大部分內容是我親耳聽來的，我來擔保到我耳朵以後的真實性。至於楊傳廣在羅馬被人破了童子功以致痛失金牌，是在紐約的華文報紙看來的。我對體育一竅不通，人家怎麼說，我就怎麼信了。特此宣告。

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本篇最初發表於1993年第4、5期《四川文學》雜誌。

虹橋書吧BOOK。

第109節：寫給新的一年（1996年）

寫給新的一年（1996年）

我們讀書、寫作……1995年就這樣過去了。這樣提到過去的一年，帶點感慨的語調，感嘆生活的平淡。過去我們的生活可不是這樣平淡。在我們年輕時，每一年的經歷都能寫成一本書，後來只能寫成小冊子，再後來變成了薄薄的幾頁紙。現在就是這樣一句話：讀書、寫作。一方面是因為我們遠離了動盪的年代，另一方面，我們也喜歡平淡的生活。對我們來說，這樣的生活就夠了。

九十年代之初，我們的老師……一位歷史學家……這樣展望二十一世紀：理想主義的光輝已經暗淡，人類不再抱著崇高的理想，想要摘下天上的星星，而是把注意力放到了現實問題上去，當一切都趨於平淡，人類進入了哀樂中年。我們都不是歷史學家，不會用這樣宏觀的態度來描述世界，但這些話也觸動了我們的內心。過去，我們也想到過要摘下天上的星星，而現在我們的生活也趨於平淡。這是不是說，我們也進入了哀樂中年？假設如此，倒是件值得傷心的事。一位法國政治家說過這樣一句話：一個人在二十歲時如果不是激進派，那他一輩子都不會有出息；假如他到了三十歲還是個激進派，那他也不會有什麼大出息。我們這樣理解他的話：一味的勇猛精進，不見得就有造就；相反，在平淡中冷靜思索，倒更能解決問題。

很多年輕人會說：平淡的生活哪裡有幸福可言。對此，我們倒有不同的意見。羅素先生曾說：真正的幸福來自於建設