！

“好厲害！”

井上琳子也大吃一驚，自己就坐在莫奇身邊，眼睜睜看著一條活生生的金槍魚憑空變出來，嚇的大驚失色，張著小嘴，不知道說什麼好。

莫奇微笑的把金槍魚放在一旁的水箱裡，看著震撼的水谷笑道：“不知道水谷先生還有什麼拿手絕技嗎？”

“這……”水谷看著莫奇，突然醒悟，趕緊跑回後廚，不一會興沖沖跑出來，送上一盤新壽司。

這時候再看眼前年輕的中國魔術師，水谷很是驚豔，活了幾十年魔術看過不少，可從來沒有見過能在眼皮底下如此精彩的節目！原本以為電視上的都是假的，現在居然真有高人！

他看著莫奇，主動熱情介紹道：“這是秋刀魚，因體型修長如刀而得名，是最具代表性的秋季食材，秋末冬初秋刀魚隨洋流南下產卵，此時魚肉口感最為濃郁。最著名的做法是鹽燒秋刀，整魚不去除內臟，塗上海鹽，在炭火上炙烤，待油脂滲出，魚肉散發濃香，內臟略帶清苦味，佐以蘿蔔泥、檸檬汁、米飯同食，另外蒲燒秋刀也較常見。”

“秋刀魚極易變質，而本身很廉價，因此捨得花心思做秋刀魚壽司的通常都是高階館子。捏壽司的秋刀魚需要用鹽、檸檬汁略微醃製，由於對魚肉新鮮度要求極高，秋刀魚壽司通常是紀伊半島、志摩半島等沿海產地的區域性食物。”

莫奇嚐了一口壽司，果然很美味，然後拿起一塊放進木盒，蓋上蓋子，輕輕一晃，再次開啟展示道：“秋刀魚？這不是這個？”

“秋刀魚？真的是秋刀魚！”、

水谷死死盯著木盒裡活蹦亂跳的秋刀魚，大聲道：“太神奇了！”

再看一臉淡定的莫奇又是一種感覺，第一次可能是運氣，可第二次就是實力！

莫奇嘿嘿一笑道：“還請水谷先生再來一盤！”

“這是紅鰭東方壽司，又稱虎河，通常能食用的河豚大約有十七種，其中體型最大最受歡迎的就是虎河。和一般白肉魚不同，河肉鮮美緊緻富有有嚼勁，最佳產地在下關。”

水谷興奮的指著壽司介紹道：“河豚捏製握壽司時，醋飯和魚肉之間芥末被辣味的紅蘿蔔泥取代，吃的時候通常也不蘸醬油，而是配柚子醋，清爽之餘更能突顯河豚的鮮美。河豚除了刺身還可以做河鍋、油炸，河豚的**也就是“白子”，也十分美味。”

“我們常說的白子有兩種，河豚白子和鱈魚白子，就是鱈魚的**，鱈魚品種很多，常見的有黃線狹鱈和太平洋鱈。鱈魚籽味道清淡甘甜，口感像動物脊髓，也可以做成壽司。”

“河豚？有意思！”

莫奇哈哈一笑，看來水谷這個老頭子還不相信？想要拿河豚考驗哥？好，嚇死你！

拿起壽司放進木盒，蓋上一晃，笑著指了指蓋子道：“請水谷先生自己開啟！”

水谷難得緊張的吸了口氣，慢慢伸出雙手開啟蓋子，一看，大叫道：“河豚！”

他一臉震撼的盯著木盒裡還在掙扎跳躍的河豚，張著大嘴，不知道說什麼好！

“真是神奇啊！”

一旁的井上琳子感嘆著，難怪莫奇要提出把魔術融入美食中，看來早就有備而來！再看六十多歲號稱壽司之神的接班人的水谷，滿臉震撼的樣子跟普通觀眾有什麼區別？

攝像機不停對著水谷一陣特寫，這鏡頭太難得了，誰見過堂堂國寶級大廚如此懵逼的表情？

“莫奇君，真乃神人也！”

水谷深吸口氣，看著莫奇一挑大拇指，讚歎道：“本人從來沒有見過如此精彩絕倫的魔術，更何況是在我眼前活生生的見證，今天算是大開眼界！”

老頭子一臉興奮道：“既然莫奇君有如此絕技，那我也不能藏拙，貴客臨門，一定要好好招待！”

說完水谷轉身回到後廚，應該是去準備其他拿手好菜。小李一看人離開，趕緊捅了捅和美子道：“快，給我拿一塊，讓我嚐嚐啊！”

第361章　一風堂

很快水谷端出幾盤壽司，放在莫奇面前，展示道：“第一盤是沙丁魚，請莫奇君品嚐！”

“沙丁魚並不單指一種魚，而是泛指鯡形目下眾多小型魚類，我今天做的叫青鱗仔。非常普通的魚種，又極容易變質，很難保鮮，價格與消耗的心力相比，很不划算，也只有真正高手才會把沙丁魚壽司當做招牌菜。處理後的魚肉晶瑩剔透，上等沙丁魚的魚脂在口中融化，配以薑片、蔥同食，美味令人心蕩神馳。”

莫奇嚐了一塊，果然名不