能性增加。

④不宜忽視保暖：很多人認為鍛練就不怕冷，這是錯誤的。鍛鍊時要慢慢減衣，身體微熱後減最好，鍛鍊一結束，就要立即穿上衣服，以防著涼。

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九、冬季養生，飲食為先

去年冬天，我家樓下名叫“山珍寶”的藥膳餐廳開張營業，主營野生菌。一年多了，生意很旺，客似雲來。每天，人們不嫌麻煩，排隊叫號也要等著品嚐。看來，冬天吃藥膳，既能養生，又是美味，一舉兩得，大大吸引了健康意識日益濃厚的現代人。

《內經》說：“五穀為養，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補精益。”

冬季，氣候乾燥，天氣寒冷。人體表面的血管和肌肉處於收縮狀態，人體面板的新陳代謝出現障礙，女性的面板常出現顏色黯淡、粗糙乾裂和毛髮脫落等情況。因此，冬季應特別重視對容顏的保養。而採用食補、尤其是藥膳食補，為冬季最合適的養生方法。

★冬季養生藥膳

（1）參芪香菇雞

適用於脾胃虛，體弱清瘦，體虛自汗，胃、子宮下垂者。

原料：嫩母雞肉100克，黨參、黃芪、香菇各30克，生薑、料酒、食鹽等。

做法：淨雞肉100克切成小塊，香菇（先用水浸泡），生薑切成小薄片。將雞肉、黨參、黃芪、香菇、料酒、生薑和鹽拌勻，放入鍋中，加水蒸一個半小時後食用。可補中益氣、和脾胃、固表止汗、降脂強身。

（2）枸杞黃精煨狗肉

適於體弱，久病體虛，風溼骨痛，畏寒怕冷，腎虛腰痛，陽痿早洩。

原料：狗肉150克，枸杞子15克，黃精15克，黨參30克，巴戟天12克，續斷12克，生薑、植物油和食鹽。

做法：先將狗肉放入煮5—10分鐘，撈起切塊，鍋中加植物油，放入狗肉，加生薑和食鹽，炒至上色。再倒入砂煲中加水，然後加枸杞子、黃精、黨參、巴戟天和續斷。煮開後改用小火煨至肉爛。此膳能溫經散寒、益脾胃、祛風除溼、壯腰補腎。

（3）蓯蓉煮羊肉

適用於氣血虛，體虛便秘，腎虛陽痿，產後體虛畏寒，肺結核和慢性氣管炎體虛畏寒者。

原料：羊肉200克，蓯蓉12克，續斷12克，醬料、生薑和食鹽。

做法：羊肉切塊，放綠豆3克。煮沸15分鐘後將綠豆和水一起倒掉，羶味即除。加水、蓯蓉、續斷和調料用小火煨至肉爛為止。每週吃一次。可滋腎助陽、祛寒壯腰、補精血、益肺氣。

（4）冬蟲夏草燉老鴨

適用於老年人體弱貧血，易感冒及肺陰虛喘咳，腰痠腿軟者。

原料：老鴨200克，冬蟲夏草6克，麥冬9克，川貝9克，調料、食鹽適量。

做法：將老鴨取淨肉200克，加水、調料、食鹽同煮，老鴨燉爛時再放入冬蟲夏草、麥冬、川貝，用小火煨30分鐘後食用。每週吃一次。可滋腎養陰，益肺止喘，補氣血。

（5）適用於慢性氣管炎經常乾咳或久咳，以及病後心悸者。

百合豬肺湯

原料：豬肺200克，百合12克，川貝9克，調料適量。

做法：豬肺切塊後加調料拌勻，10分鐘後再加水、百合、川貝，用小火煨1小時。喝湯為主，可經常食用。此膳功效為潤燥止咳、清熱安神。

★冬季養生粥

（1）燕窩杏仁羹

益壽延年、健體美髮、潤澤面板和補血養顏的粥食。

原料：燕窩3克，甜杏仁5克，冰糖適量。

做法：將燕窩、甜杏仁和冰糖一起入鍋，加適量的清水煮至黏稠狀即成。此羹可在每天早飯時食用，每日吃一次。

（2）大棗粳米粥

養脾胃、化精氣、悅顏色的粥食。

原料：紅棗10枚，粳米50克

做法：將大棗、粳米一起入鍋，加適量的清水煮至米爛棗熟即成。每天早飯時食用，每日吃一次。

（3）紅棗香菇粥

補脾益氣、養血安神和美容養顏的粥食。

原料：紅棗30克，水髮香菇、粳米各100克。

做法：香菇切碎後與紅棗、粳米一起入鍋熬粥，米熟即成。每天晚飯時食用，每3天吃一次。

（4）芝麻美髮粥

營養毛囊細胞、促進毛髮生長和滋養毛髮的粥食。