人工河，梯級坡岸，依稀岸上還有標語“水利是農業的命脈”，那裡漲水時能釣到諸多湖魚，我尤喜歡搭那渡船過河，兩角錢一過。在其他一些水庫、水塘也能釣到黲子魚，據稱它產的子可以隨風飛颺，落水為魚，所以有水的地方，便有黲子魚。

想起來，“刷”黲子魚是一種優雅的姿態，斜背一簍，手執一竿，悠悠地甩，猛丁甩上一尾銀亮亮的黲子魚，魔術師般。後來，從日本進口一種專釣黲子魚的鉤，鉤上有鵝的絨毛，便不用上餌了，鉤落水上，黲子魚以為是食，猛咬一口，便上鉤，或許黲子魚近視，不然就是遊速過快所致。記得我對面有個黃姓小夥伴，他　專“刷”黲子魚，我未見他釣過其他魚種。有天他約我去“刷”黲子魚，我說我想釣黑魚，心想釣上一條大黑魚多有成就感啊？我們就去，他“刷”黲子魚，我釣黑魚。釣黑魚的方法不同，用粗竿粗線粗鉤，掛一隻小土蛤蟆，懸著土蛤蟆在水草上抖動，看上去是土蛤蟆自己在水草上跳，炎夏的午後，黑魚喜歡在水草裡浮頭休息，有時會領著小黑魚遊戲。炎夏酷熱呢，陽光曬得人冒油，主要是背脊冒，其他的地方管流汗。小夥伴“刷”了好多條黲子魚，我竟一條黑魚也沒釣到。但是，我終於走到一片水草前面，普通的針狀葉的水草，邊有菱角藤，藤紅色，藤上開小黃花，極豔，那裡有一條大黑魚，小夥伴先我看見，他說，快釣啊，就在你前面。說罷，他改了主意，說，我來幫你釣吧，我比你行。我執意要自己釣，釣魚有一種快樂。小夥伴便一定要他來釣，他過來奪我的魚竿，說，我釣了又不是不給你，向毛主席保證，我們家全部不吃黑魚。我一想，真的，他從來都是“刷”黲子魚，未見他釣過黑魚，就極不舍地鬆開手，讓他來幫我釣。土蛤蟆點到黑魚前面，一個水花翻卷，旋出一個漩渦，把水上的金陽湧碎，黑魚狠命地咬鉤了，小夥伴奮力一甩，將黑魚釣了上來，取下鉤，我伸手想接過來看，真是讓人驚喜，這麼大的黑魚呀！然而，小夥伴閃了下身未讓我接魚，他彎腰用另一隻手拿起他的魚竿，飛也似的往家跑去。我愣在那裡，柳樹上的知了很浮躁地叫，陽光烈烈地曬著我，水草在清水中慢慢浮起復原，一瞬間的變故令我驚呆了。待我醒來，小夥伴已經穿過幾塊水稻田，翻過一個坡坎消失了，我眼前只閃著他那快意的笑。沒有人不吃黑魚，我想。我很沮喪地沿著小河走了一段，再沒遇到黑魚，就空手回家了。

很多年以後，在北京，《美食》雜誌請我去品嚐金翅樓行政總廚王濤製作的紅扒魚翅，品嚐罷入席喝酒，遇見一位同鄉陳緒榮，碰杯後即邀請我去他的大江峽酒家嘗他的手藝，我後來去了，同桌有另幾位烹飪大師，還有《中國食品》雜誌的主編，席間上了一土缽“野湖小魚”，這菜霎時引領我回到故鄉，我好喜歡。酒罷，我向他討教了做法，回去也想做，到八里橋乾菜市場尋找，卻被我找到了。此地也有乾的“野湖小魚”，１２元一斤，買了一斤依法炮製，然味覺不及陳緒榮的手藝，就電話向他討教。他說，烹製時要略擱一點豬油提味。我恍然大悟，我做菜不放豬油，以為它增脂肪，卻不曾想，他人做菜或許會放豬油。“野湖小魚”，其中有小黲子魚，其他的小魚，我能用鄂東南的方言叫出名字，無法用普通話表達，反正是野湖的小魚罷。我想，哪天還是回到南方的野湖去垂釣，等到一個炎熱的夏天。

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味蕾上的故鄉

人對食物依賴的慣性，可能要超過語言，所謂鄉音未改鬢毛衰，那是在沒有統一的標準語音以前，相同的漢字，在不同的地區作不同的發音，今天有了全國的統一音標，有了現代傳媒，普通話有較大普及，到上海、廣州、武漢、天津、重慶這些大城市走一走，它們仍是方言城市，鄉音不改，可也能雙語，或多音表達。尤是少年學子，在學校受到普通話教育，改變的機率大得多，至少也改它個南腔北調。那麼味覺呢？一個少年離鄉，在外面闖蕩生活了數十年，口音也完全異化了，然對故鄉的一味普通食品，卻懷著無限憶念。《溫州晚報》的程紹國說，歷次進京前打電話問林斤瀾先生要帶點什麼，林斤瀾先生只說要帶魚生。林斤瀾原是溫州人，以前一直以為他是北京人呢。魚生，小帶魚和蘿蔔絲混合鹽醃，加紅曲，但它仍是生的，外人難以吃出其妙處。據說溫州人把它帶往海外，歐美國家海關的檢測警報響　起，拿去檢測，細菌超標３００萬倍，海關檢查官問做什麼用（人家以為是毒品吧），溫州人說是吃的，檢查官就如見到外星人：這也能吃？啊，這也能吃？溫州人再帶魚生去海外，就包數層塑膠袋，不讓海關檢測儀測到。