均勻的擺在了盤子內，芸娘又將炒鍋置火上。倒入花生油。

她這邊剛倒上油，那邊已經有好幾位上素菜了，聽著記錄的人不住傳來的聲音，竟然已經三個上等了。

芸娘並不驚慌，等鍋內油熱，她放入蔥、薑末炸香撈出，接著往裡加入了一些素湯、鹽、料酒，又用水澱粉勾芡，淋入香油。等汁液好後，均勻的澆在佛手上即成。

白菜脆嫩、形如佛手、餡香可口。這便是佛手白菜。

“好看。”

月季點頭，這道菜一定會是上等的。

芸娘衝她笑了一笑，然後把菜放在盤子內，端了過去。

她前面還有兩位，品嚐過後皆拿了上等。

芸娘暗自點頭，看來上次的中等讓大家有包袱了，這次比上次都用心了許多。

輪到芸娘。芸娘把盤子擺了上去，眾人觀看。

芸娘選的是底色為淡青色瓷盤。上面擺放的佛手潔白如玉，那淡淡的青色，更趁的佛手晶瑩透亮。

佛手的正中間是一朵粉色的鮮花，那淡淡的粉，如美人面上的胭脂一般，看著讓人心動。

鄭老爺子為首的幾人接連點頭。這女子心細，別的不說，這擺盤，這顏色上一般就比男子做的好。

這道菜若是別的師傅來做，肯定不會想著拿青色的瓷盤。肯定是白瓷盤，可這佛手若是用了白瓷盤，顏色和白瓷盤相撞，看上去就會失色幾分。這鮮花也相得益彰，顏色配的極好。

“色、形上等。”

鄭老爺子對芸娘點頭，先前吃了那碗仙草茶，他坐了這許久竟沒有往年那麼酷熱，他心裡對芸娘有了不少的好感。

都給了上等，香味雖淡，可也算清雅，同樣給了上等。

有人把佛手白菜分在了小碟子內，給眾人品嚐。

“白菜脆嫩，餡也夠鮮，不錯，上等。”

這次先給評語的是王老爺子，他很喜歡這道菜。

鄭老爺子也點頭認同，給了上等，其餘的人自不必說，皆是上等。

芸娘行禮告退，這評價在她的意料之中。

接著又有兩位上前呈上了素菜，只有一位被評了一項中等。

不過這二人其中一位呈上的菜名讓芸娘心裡沉了一下，竟然是白玉彩蔬卷。

這名字芸娘不陌生，這是她第一年來的時間參加祭祀節所用的菜名。

當時趙家條件不好，拿不出特別的食材，所以她做了白玉彩蔬卷。

在這之前這裡應該是沒這道菜的吧？那這人怎麼會呢？難道他和莊子裡的人有關係不成？

芸娘記住了五號棚的鄭師傅。

這人上次手藝就不俗，他做的菜自己都無可挑剔，芸娘不相信他拿不出好的素菜來，為何要做這道呢？雖然他改良了一點，不過大致還是沒變的。難道就圖名字好聽或者是樣子好看？

芸娘有些不解，可她並沒有糾結，自己做的不也是前人所研究出來流傳下來的菜譜嗎？只不過自己佔了便宜，在現代學了許多前人和現代是菜譜，所以自己不能挑別人，還是安心比賽好了。

芸娘不再糾結，管別人做什麼，自己做自己的，只要自己次次都拿上等，自己誰也不懼。接下來芸娘沉穩了心思，開始準備她要做的葷菜上。（未完待續。。）

ps： 更新送上，領孩子打點滴去，今天還有最後一天就打完了。明日開始會雙更三天。然後可能就要忙的腳不沾地了。

257章　孔雀開屏

芸娘沉下了心思，不再管別的，做起了她的涼拼。

她要的這個拼盤比較麻煩，需要用的食材也很多，不過林雲飛都幫著她找齊了。

她要做的這道菜叫孔雀開屏。

芸娘先把芝麻油拌入已經備好的米線中，這樣做是為了使米線不粘連，拌好後倒入大號盤子中。

這個盤子非常的大，不然不足以展現孔雀的形態。

芸娘將米線攏成孔雀形，脛部比較短而細，中心的部位為孔雀的身子，做出來的形態要飽滿，而尾部要薄，形呈扇形，這擺放都要技巧，不是一日就練的出來的。從身到尾，從身到頭，都要有一定的斜度，這樣看上去才逼真。

擺好了底，芸娘開始擺身子，先在尾端放已預製好的扇形黃瓜翅，接著把牛肉冷片、黃瓜絲、雞肉冷片、紅白蘿蔔絲、火腿片、萵筍絲、熟雞蛋片、熟韭菜按色彩搭配逐層由尾部疊放到脛部，擺放時雙手協同操作，一手捏住物料一端，放在適當位置，然後