麵湯喝。喝著麵湯，秀才便和店主搭訕，問店主怎樣不掛個招牌。

店主說：“我這biangbiang麵店其實早想掛個招牌，只是沒人能寫出來。”秀才略一沉思，便道：”可否讓小生一試？“店家便讓小二備好筆墨紙硯。秀才聯想本人一路艱苦，口中隨即唸唸有詞：”擔個擔擔走四方，八日才到都咸陽；你裂裂（么），他裂裂隙，當中坐個言王爺；你長長，他長長，當中是個馬大（dai）王；心字底，月字旁，岳飛出城揮一槍，槍頭卡在了牆頭上；坐個車車走四方。

“說罷，一揮而就，寫出了biangbiang面三個字的招牌。店主大喜，便請秀才吃麵，一大碗讓秀才吃的津津樂道，並連連稱譽面好。秀才走時，店主便祝願道：“吃了我的biangbiang面，應試必能中狀元”。秀才長揖道謝。後秀才果真中了狀元，併到多地任官，從此biangbiang面的名聲隨意在多地傳開。

油潑辣子biangbiang面關中傳播，門簾掛個席片子，屋裡吃著biangbiang子，可見關中豐饒的意味，愛吃不愛穿，biangbiang面放油潑辣子最香，從古到今，麵館到家庭餐桌均放四個小吃碗（鹽、辣、醋、醬）。

辣子又稱秦椒，方言話：大炮、二炮、線線辣子；大辣子、狗qiu辣子、尖辣子。

辣子吃法多樣，生吃整個辣子、涼拌尖辣子、炒虎皮辣子、炒青辣子；辣子醬、辣子油、泡辣子；幹調辣面、醋、醬、漿水合辣子，最好的油潑辣子。

“麵條像褲帶”，“辣子是主菜”是關中十大怪其中一怪，三言兩語將陝西關中人愛吃麵習氣飲食展示出來，