開時，加入少許的食鹽在放入圓直義大利麵條煮，煮好後撈起來瀝乾水分。

在煮麵的時間裡，把牛裡脊肉切成丁在上面撒上食鹽和胡椒混拌一下；然後在炒鍋里加入蒜香橄欖油燒熱後，放入切成丁的牛裡脊肉翻炒一下。然後將肉醬加入到瀝乾水分的圓直義大利麵中，再用食鹽和胡椒調味，如果感覺醬汁太硬，可加熱水或煮麵的湯汁來調節濃度。

在煮醬料的同時要注意步驟一中麵條煮的情況，當煮好後就撈起來瀝乾水分。然後把瀝好的義大利麵條加入到牛裡脊肉醬中，翻拌均勻，讓麵條完全粘裹上醬料。

完成上述的準備，這款肉醬義大利麵就基本成型了，然後將其裝入盤中，在撒上一些帕馬森乳酪，並放上一些義大利芹作為裝飾即可。

值得注意的是，在加熱醬料的時候要注意濃度的調節，不能稀也不能稠，要酌情處理透過新增熱水或煮麵汁來調節濃稠度。要讓麵條放進去和醬汁混拌時，醬汁能完全粘裹在麵條上而不要讓醬汁流的滿盤都是。

此外煮麵也是個重點，麵條要煮的要有彈性，但又不能半生不熟。

番茄面也是備受好評的義大利麵種類之一。此款番茄口味意麵，酸酸甜甜，開胃好吃。

番茄醬最好自己熬製，不僅衛生健康，不含防腐劑，而且味道也更好。番茄和羅勒在西餐中是常見的搭配。這兩種食材雖然看似毫不相干，組合在一起卻無比美味。所以，可以在吃番茄意麵的時候加上1勺剁碎的新鮮羅勒葉子，這樣普普通通的番茄意麵就搖身一變，成了番茄羅勒意麵nicoise　style。

需要準備義大利麵　100克、番茄醬60克、橄欖油　10毫升、番茄粒　10克、洋蔥粒10克、鹽和胡椒少許�