茄也是

應有盡有。有一次顧少川任外交總長時，要買金馬蹄、紅馬蹄、藍馬蹄

雪茄煙送人，找遍了東交民巷幾家大煙行，都沒有貨，結果馥和這幾種

牌子都有，他家不但賣香菸呂宋，而且代理三B跟敦赫爾牌菸斗，還

賣打火機和用具，可以說凡是與抽菸的物品有關者，他家是一概俱全。

再往裡是一家鑲假珠假寶的首飾店叫美麗華，雖然賣的都是假水

鑽，可是鑲工特別新穎別緻而且堅實，尤其做點翠的簪環頭面更為拿

手，所以梨園行四大名旦戲裝上用的頭面，十之八九都是在美麗華訂

制。

一轉角是泰順居飯館，雖然他家只賣普通山東菜，可是他家做的

褡褳火燒，餡子種類最多，油足味厚，頗受一般勞動人們的欣賞。

近鄰東亞樓，門面雖然不十分壯麗，可是北平的廣東飯館，只此一

家。他家做的粉果特別出名，因為大梁陳三姑有一年趁旅遊之便，在

東亞樓客串做過粉果，他家的粉果是用鋁合的托盤蒸的，每盤六隻，澄

粉滑潤雪白，從外面可以窺見餡的顏色，餡松皮薄，食不留滓，只有上

海虹口憩虹廬差堪比擬，廣州三大酒家都做不出這樣的粉果呢！

東亞對門是東來順，丁掌櫃從推手車子賣焦羊肉起，能混到蓋四

層洋樓，櫃上用到一百幾十號人，自然有其經營之道。後櫃有一間茶

爐房，是一間大敞廳，屋裡砌著洋灰桌椅，那裡水餃賣六分錢十隻，三

分錢一大碗羊雜湯，確實造福了不少窮苦學生。有人說，丁掌櫃跟他

的少東永祥對待員工太不夠厚道了。

市場正門右邊，火災之後，也翻蓋四層高樓，取名森隆。樓下一

層，開了家稻香村，賣的純粹是蘇杭南貨，東夥都是蘇杭人，除了賣五

香黃魚、素吠腿、玫瑰瓜子、雲片糕、定勝糕、蘇糕、白糖梅子、去皮橄欖

外，還賣扎蹄、滷鴨翅f旁、鹹鴨肫、切片熟火腿、家鄉肉、整隻金華火腿

等等，各種南貨，無不一備，有時還能買到平湖糟蛋、寧波鹹蟹、南翔黃

泥螺一類特殊的食品。

二樓設中餐部，三樓是西餐部，四樓是素食處，有人說：京漢食堂、

來今雨軒、擷英是中國式的西餐館，森隆的西餐，簡直就是中菜西吃

了。所以東城各王府或貴族等，都是該處西餐部的常客。素食部的主

廚，是香廠六味齋的主廚跳過去的，蘭餚玉俎，尤為清絕，所以一到夏

天，生意鼎盛，遠超中西餐的客人呢！

由後門往東直走，就是吉祥茶園了，戲臺因為是後蓋的，臺角兩邊

沒有抱柱，在當時除了第一舞臺，它算是最時髦的園子了，園子裡的總

管叫汪俠公，他出身是濤貝勒府的皇糧莊頭，能唱武生學楊小樓，《落

馬湖·酒樓》一段唱學楊，比名票果仲禹還神似的。有時為了給吉祥園

宣傳，也寫點劇評稿子，都是應節的戲評，年年如此，照抄不誤，劇評家

景孤血、吳幻蓀送了他一個外號叫留聲機，可算謔而虐矣。汪俠公跟

楊小樓、餘叔巖是莫逆之交，跟四大名旦梅、尚、程、苟也都有深厚淵

源，照梨園行的規矩，排一出新戲，必定先在喜慶堂會唱一次，才在戲

園子裡唱，小樓的《夜奔》、《寧武關》，蘭芳的《牢獄鴛鴦》、《嫦娥奔月》，

慧生的《埋香幻》，都是破例在吉祥園先唱的，那就是私人的交情了。

吉祥園東邊有家飯館叫潤明樓，炸醬不出油，打滷不瀉是他拿手，

雞絲拉皮削薄剁窄，雞絲帶皮，連東興樓都自愧不如。

右首有一家南方小吃館叫五芳齋（後改大鴻樓），生煎包予、蟹殼

燒餅，他家是獨家生意，樓上蟹粉面、雪筍肉絲麵、燻魚面、大肉面、脆

鱔過橋面，清醇味正，松毛湯包，跟玉華里的淮安湯包又各不同。

潤明樓前有一片空地，小吃攤鱗次櫛比，水爆肚、炸灌腸、賣豆汁、

黃米麵炸糕、山西槓子頭、河間府肉包子、肉片豆腐腦、蘇造肉、羊雙

腸，真是甜鹹酸辣，要什麼有什麼。

靠南邊相聲