需要資金來維持下去，你們也需要一個能夠養家餬口的崗位，而現在變更的並不是一些太過重要的事情，而且緋沙子只是提出了一種意見，並不是真的要施行。你們看，現在我們做的a套餐是客人們購買最多的套餐，而客人們選擇這套套餐就是因為它的速度快，不需要等待太久的時間。而更多的菜品，更大的選擇性，需要維持的廚師和幫手就越多，我們需要準備更加豐富的食材和廚具，需要事先用更多的時間來準備。現在，我們需要競爭的不是其餘的競爭對手，而是時間。”

這間店附近沒有別的選擇，否則依照這裡人的性子，很容易就會被其餘的競爭對手給壓制住的，而田中秋也將問題交給了三田村衛，說道：“老闆，你想把這家店變成怎樣的一家店呢？”

三田村衛也想了很多的事情，他對於a套餐的事情也考慮過，雖然a套餐帶來了很快的速度，但是這種主動為客人制定指定選單的事情，讓三田村衛有些牴觸，現在就這個機會，三田村衛也是說道：“我還是想要讓客人們自己來選擇他們喜歡的料理！”

這句話就是否定田中秋了，而不管是新戶緋沙子還是其餘的員工都是看著田中秋，等待著田中秋的反應。

“沒問題，你是老闆，你說的算。”田中秋倒是沒有生氣，他很清楚這家店誰是老闆，也清楚自己和對方分別具備的優勢是什麼，不過既然按照規則來玩，就要遵守規則，田中秋繼續說道：“按照你的想法，我覺得我們應該實行預約制度，就是讓想吃的人提前確定自己要吃的東西，然後在他過來的時候，我們就已經準備好了。而其餘的客人，我們都要拒絕掉！”

既然三田村衛不想更改自己的菜品，那麼就更改客戶好了。

有時候，事情就是這麼的簡單。

既然這批顧客不好，那麼就換一批好了。

攻防易位！不再是店家來佔據主動，而是要讓客人們自己主動。

現在的三田村衛西餐館佔據了天時地利人和，那麼還猶豫什麼？趕緊店大欺客啊！（未完待續。）

072　第一個實習地完成

店大欺客，這種事情田中秋就是沒少做過。

你願意吃就吃，不願意吃就算了，反正我們在家的廚師就是娛樂性質的，開店不為賺錢。

而三田村西餐館就是被田中秋給定義為了火車上的餐館，你願意吃，就提前預約，否則概不接待。

想要店大欺客，首先要不怕炸了自己的鍋！

田中秋是有阿貝在，不怕那些顧客們不來，也不為賺錢，所以可以盡情的折騰。

而三田村西餐館則是因為巨大的地理優勢，巨大的客流量，讓這家店可以囂張一點，將一部分顧客拒之門外，反正那一點點的客人就能讓這家小餐館生存下去。

田中秋很清楚，這家店的店主是不想做大，有錢不賺，而員工們也不想改變，那麼自己就按照對方的方式來指定相應的規則好了。

為了增加說服力，田中秋也說道：“我家的餐館就是預約制的，只有提前預約，才能就餐。”

三田村衛感覺還是有些難以接受：“至今為止雖然我們這家店遇到了很多的困難，但是都一路挺過來了，現在突然改變經營方針，有些……”

田中秋不認可這種想法，說道：“總不能等到倒閉之後才能進行改變吧？緋沙子整理出來的賬單和統計圖不是最好的說明嗎？各位，在我和緋沙子工作的期間，這家店的利潤要比平常高出很多，這就是改變，也是好的改變，而若是一成不變的話，大家願意回到之前那種亂糟糟的工作狀態中嗎？”

“既然大家能接受以a套餐為主的菜品，那麼為什麼不能將經營方針改變一下呢？”新戶緋沙子也著急的說了起來，看著三田村衛說道：“如果施行預約制的話，客人們才有時間和精力去選擇更多的菜品啊！在客人挑選的空間變大之後，這家店豐富的菜品才能有用武之地啊！”

“周圍的情況你們也看到了，以前和現在的區別絕對不僅僅是幾間高樓大廈的區別，周圍的事物都在改變，如果我們自身不做出改變的話，前進的道路就永遠不會敞開！如果你們真的有必須貫徹到底的信念！就應該不要拘謹於面子，要狠狠的抓住機遇才對！”

“我認為這家店有非常大的【可能性】，我想去……相信這個可能性！”新戶緋沙子真的是很想做點什麼，由她自己來做點什麼！

田中秋沒有說話，將選擇的權利交給了三田村衛，說了那麼多，也改變不了對方才是老闆的事實。