糧食酒好喝，當然不是因為這裡面只是乙醇與水的混合物。要是這樣就叫做酒，那直接用醫用酒精兌水不就好了。

按照那些技術要點所講，釀酒就是利用一些特定酵母使得糧食發酵轉化為以乙醇為主要成分的各種醇類。甲醇對人體有害，當然是越少越好。沒有最好。

霍崇敢介入釀酒，只是看到了釀酒補料的一個要點。釀酒時候的細菌並非不變，而是不斷在變化。隨著酒精度越來越高，產生酒精等醇類的細菌繁殖反倒會被抑制。

這個時代的酒之所以度數低，固然是因為菌種沒有得到最佳化。還有就是這時代對於釀酒的本質沒有研究到科學程度。霍崇決定賭一把，試試看現代釀造技術投放飴糖這種補充手段能否真起到效果。

看著飴糖入了酒槽，霍崇知道再沒有回頭路，索性放開心情，“兄弟，借個地方讓俺們睡一會兒。”