寬非常高興，就繼續參觀著製鹽所在。要說手段，其實大家也沒啥分別，都是熬煮。

在整個製鹽工序熬滷水左右著最後成品鹽的口感和味道，這道工序需要將1000升含有相當高鹽分的滷水倒進大鍋內進行長達17小時的熬煮。在這期間製鹽師需要一刻不間斷的觀察火焰溫度，整個熬製期間決不能睡覺。然而這1000升的滷水經過長達17個小時的“煎熬”後，只能得到約180千克的的海鹽。

剛熬出的海鹽還不能立刻食用，需要放置四五天將其中的苦澀味道放掉後，就是純白鮮美的海鹽了。

馮玉寬與觀察員看完這一系列操作，登時有了信心。本來山東食鹽運到這裡，價錢已經比國內貴了好幾倍，大家還擔心。此時看到倭國的生產能力，大家不擔心了。幾倍價錢照樣比倭國便宜得多。