團，放成一堆發酵。這方法比起散曲有所進步，其效果仍然不佳。到了南北朝就有了曲模，《齊民要術》稱為“範”，把拌好的酒麴放到曲模裡壓緊實，堆放在一起，使得制曲效率大為提高不說。還因為這種方法產生的有效成份多很多，使得糧食地利用率大為提高，酒的品質更為優良。

塊曲一直用到現代，只不過現代釀酒企業的自動化程度高些。

酒麴是我們祖先的偉大發明，有人認為可以和“四大發明”媲美，這是最早地微生物技術。酒麴上含有大量的微生物，以及微生物分沁的酶，是釀酒的催化劑。能很好地促進穀物澱粉、蛋白質分解成糖份和氨基酸，再在酵母菌地作用下分解成乙醇，即酒精。

這釀酒的原理陳晚榮是爛熟於胸，只是不會說給肖致中他們知曉，一眾人忙了好一陣子，才做了差不多十來盒。

“哥，你在這！”肖尚榮地腦袋伸進來。向陳晚榮彙報：“伯父和王師傅都來了。”

陳晚榮說聲知道了，從曲模上跳下來，要肖致中他們繼續做。跟著肖尚榮去了。

來到釀酒坊，只見陳老實和王中則正幫著兩個夥計忙前忙後，一臉的興奮勁。很明顯沒見過釀酒，覺得很新鮮。

陳晚榮找他們來是做工具，不是要他們改行做酒工，笑道：“爹，王師傅，你們要是不喜歡，就在這裡做酒工好了。”

這是開玩笑，陳老實卻猛點頭道：“晚榮。這蠻好的。酒工不錯，想喝就喝。”

王中則卻道：“但憑東家吩咐。”

“我和你們說笑的。”陳晚榮這個玩笑沒有得到玩笑回應。微覺無趣，說出用意：“我請你們過來是想要你們幫我做幾樣釀酒的工具。”

陳老實放下手中的活兒，忙問道：“晚榮，你要什麼工具？”

“我要釜器，用木頭做。”陳晚榮找來一塊木炭，在地上畫起來：“就要這東西。”

唐朝沒有鋁板，也沒有銅板，要卷制蒸餾酒用的釜器根本就不可能，只能透過木匠來做了。現代鄉下釀酒作坊用的釜器就是用木頭做地，陳晚榮見過，只需要“複製”就可以使用，一點也沒難度。

這木製釜器主要分為兩個部分，一部分是放在鍋上的，呈圓柱形，要一人高。鍋裡裝水，加熱之後水就變成水蒸汽，進行加熱。鍋上再放一個圓形木板，可以用來承受糧食。釜器裡面裝填糧食，這圓柱形釜器要做多大，要根據實際情況來定。

以目前的能力來說，有三尺大小，一人高足夠了。畢竟硫酸有限，再者市場還沒有開啟，先做一批出來，等市場開啟了再說。

另一部分象倒立的漏斗，用木頭拼起就成，木匠手藝好根本就不是問題。難處在於這個冷卻部分，因為木頭不是熱的良導體，冷凝很困難。可以想辦法，這些東西要先做起來。

陳老實歪著脖子打量一陣，呵呵一笑，不以為意的道：“晚榮，就做這個呀，用得著兩個人麼？”

這東西沒多大難處，王中則雖然沒有說話，心裡也是大為贊同。

“爹，這東西有一個要求，就是絕對不能漏水。”陳晚榮說出唯一的要求。加熱之後，蒸汽上來，會產生壓力，所以密閉是最重要地要求了。

陳老實拍著胸脯：“晚榮，你還信不過你爹？放心好了！甚時間要？”

“你們什麼時間能做好？”陳晚榮反問一句。

王中則沉吟著道：“要是東家要得急的話，我們可以把其他的事先放一放。”

陳晚榮搖頭：“不急，你們有時間就做做。五天，十天都可以。”即使把蒸餾酒做出來了，也不見得就能立馬做乙醚，畢竟硫酸還沒有做。現在這麼忙，什麼時間能把硫酸做好，陳晚榮心裡也沒有底。

這事就這麼說定了，陳晚榮出了酒坊，去給沈榷送請柬。陳老實和王中則好奇心不小，又做起了酒工。

縣衙在城北，陳晚榮買東西多次經過，輕車熟路地，很快就到了。

唐朝建築有其顯著的特點：城廓必寬廣。街道必正直，廨舍必宏敞。寧縣的官衙自是不例外，佔地廣大，建築眾多，寬敞明亮。一道圍牆圍了半個坊地地方，正門站著四個官差當值，見陳晚榮大步而來。一個官差迎上來問道：“這是縣衙重地，等閒人等不得進入，你可是有事？若是申冤，可以鳴鼓，也可以由我們給你通稟。”

雖是攔人，卻沒忘了問冤屈，還不錯落，陳晚榮笑道：“我有點事要見沈大人。”

沈榷是寧縣的第一號人物。按理找他的話，官差應該立馬放行，甚至