大型鹽化工業國企——南風集團。

人類是如何發現並開始食用鹽的，已無法考證。最早應該是生理需要使人類始祖發現並食用自然存在、無須加工的鹽。據歷史學家考證，至少在　6000　年前，鹽池附近的人就知道收集並食用鹽池中的自然結晶鹽。從湖邊發現的人類遺骨似乎可以把人類食用鹽的歷史追溯到更早。

傳說中黃帝與炎帝之間的戰爭，以及發生在這一地區連綿不斷的大小戰爭，實際都是為了爭奪對這個鹽池的控制權。在政治家看來，戰爭是政治的繼續；在經濟學家看來，一切戰爭的根源都在於經濟利益。在遠古時期，控制鹽的利益絲毫不亞於今天控制石油的利益。

黃帝、炎帝之說是無法“證實”或“證偽”的傳說，但古代漢民族的發展一直和鹽有著密切的關係。傳說中的堯都平陽、舜都蒲坂、禹都安邑，都在鹽池附近。這個鹽池哺育了夏、商、週三代的中原文明也是不容置疑的。夏朝已有關於鹽生產和貿易的記載。商代的《尚書》中有“若作和羹，爾惟鹽梅”的記載。周朝時，鹹已被作為“五味”之一，《周禮》中還有“以鹹養脈”的治病記載。中國製鹽的歷史也有　4000　年以上，古籍中有“宿沙作煮鹽”的記載，宿沙是炎帝（一說神農氏）時的諸候之一。

最早把鹽拿到其他地方去賣的應該是山西人。日本學者宮崎市定在《歷史和鹽》中考證出，商賈的“賈”字出自（今天的簡化字是“滷”）。《說文解字》中指出，“鹽，滷也。天生曰滷，人生曰鹽。”滷就是指鹽池中自然結晶狀態的天然鹽。他由此推斷出