攪了大約二十分鐘，肉眼可見糖液中有沉澱物產生。然後，吳詠梅叫停，說：“有沉澱物產生便停止，然後靜置，直到沉澱物完全落底，最後上缸時，千萬別把它們帶入……第二槽時，把它們清除掉！”

明人男人們點頭。

上缸前，吳詠梅早命他們把每一個缸體都加了些清水，然後加火，進行最原始但在這個時空裡最先進的空消，因為吳詠梅往那水裡投放了少量的消毒粉。

當原料糖液陸續都上到最高處的缸裡後，吳詠梅把酵母和營養鹽投放了進去，又讓劉家大女兒按照四十度的溫度掌控生火。

說完吳詠梅和技術員回基地了，可劉家大女兒這一夜可別想睡覺了。

夜空裡不斷傳來，“高了高了，取出些木炭；低了低了，添些許木炭”的聲音……

張家酒作坊的張萬安，參加完劉結首家的謝宴後，後家後，忍不住對老婆大笑起來，說：

“我們作坊裡的三缸，這是暗合‘天、地、人’，他們五缸是何道理？再說我們的酒麴是集各種吸天地精華之物配成，他們哪裡去尋？哈哈，四個女子，六名男子，如何能夠做到火灶輪做？一個失誤，便全毀了……那得是大師才能制火……哈哈，你看劉結首在酒桌上的苦笑，甚是笑人……”

可是三天後，劉家酒作坊出酒了。

張萬安聽了後，眼珠子差點彈出來。他算算時間，不對啊，就算他們提前準備也不對啊！

他便親自去看。果然出酒了。

劉結首拿著若干個碗，哈哈大笑著，往裡面倒酒，那淡黃色的酒液在白色的酒碗裡快樂地跳躍著，一時間酒香四溢……

張萬安不用喝，輕輕一聞便知這酒遠比自己的酒更香，真沒有偷取自己的酒麴……

在人群中看見了張萬安，劉結首更是高興起來，他又取出一個小罈子，拔下塞子，喊道：“來來，嚐嚐這漢唐集團勾兌的酒，名稱甚怪，但味道極好……”

張萬安尷尬地從人群中走了過去，只見那酒色澤金黃，酒香撲鼻。

他品了一口，舌根處傳來一股焦糖淡淡的苦味，哼，這是何味？

他剛要吐出去，鄙視一下，但這時舌尖上又傳了一種苦香……他不自覺地嚥了下去，這種苦香和著酒香，味道真好……可他的心卻苦了起來。

“它叫什麼名字？”

“百年孤獨……”

第一百六十五章　惡性競爭是個偽命題

在天色完全黑下來之前，他們三個終於回到了赤嵌農業基地。

熱蘭遮城到赤嵌農業基地的公路，現在越來越平整了，當然這也是因為多日來沒有下雨，而且漢唐集團的機動車大部份都停運了。

漢唐集團的雙輪手推車和明人農民們的獨輪車，對土面公路的破壞能力還不算太夠，何況有些重點路段都用三合土鋪墊。

那三合土是由石灰、黏土和細砂所組成，它們的比例是1：3：6，都分層用石碾碾壓過。

這裡早晚都要上馬水泥公路和路燈，但現在時候還不到。

此時赤嵌農業基地的空氣裡瀰漫著一股濃濃地酒香味道。

夫妻倆知道這是赤嵌酒精廠開槽了。

其實早在漢唐集團來之間，這裡就有用糖蜜生產加工酒的小作坊。

當時，吳詠梅來到這裡後，在建國安董事的陪伴下，去了那家造酒的作坊，那兒不是荷蘭人的財產，是本地一個小商人開辦的，漢唐集團的人沒法子沒收。吳詠梅只是要看看這個時空的釀酒方法。

當時，他們夫妻兩人在郝剛的護送下，很有禮貌地參觀了小作坊。作坊主自稱姓張，臉上一團和氣。

吳詠梅當時一看就明白了，這是最古老的一種多級連續發酵法，它非常適用於液體發酵。

只見那幫子明人使用了三個加蓋的大木桶，每個大概都有2。5米直徑，1。7米高，同時明人們把它們之間用打通的粗竹串聯在一起。由於它們三個都不在一個平面上，呈階梯形。這樣，那些液體可以在發酵後，自然地流入下一個木桶，繼續發酵。

吳詠梅想了一下這種結構的好處。

明人們這樣做是把前兩個發酵罐作為主體罐，在酒母與基本稀糖液連續流加的條件下，使酵母處在對數生長期，以便保持旺盛的生命活動能力，從而使發酵在一開始時便能達到主發酵期，這樣，也許發酵時間可以大大縮短。

這一切當然只是吳詠梅憑藉自己專業知識的解讀。

小作坊