，還是想到了他的父親解魯。

“兩人都是用自己的方式，在打製‘魚漿’，看來兩人的第一道菜，都是類似‘魚漿’產物的料理了……”唐竹在觀眾席上嘀咕道。

唐竹是上海龍鎮酒家的主廚之一，也是龍鎮酒家的總料理長、唐家的掌舵人唐松的弟弟，“中華一番”時期的上海名廚師唐三傑的後人，現在唐松是在評委席上。

不過捋族譜的話，唐家要比另外幾家更久遠，因為唐三傑本身就是廚n代、龍鎮酒家大少爺……

作為“劉昴星”的初戀……阿不，是第一位同時學藝的好友，唐三傑曾用“彈跳甲魚湯”，挫敗了黑暗料理界“洛克”的雞頂湯，在御前料理對決時也打了個醬油。

唐家這一代，其實以唐竹的廚藝最高，比劉婁三略遜，但理論上也已經超過了普通三星級。

不過對於酒家經營卻完全不感興趣，所以只作為主廚，掛名在龍鎮酒家，平時也不怎麼出手，大部分時間都悶起來琢磨新的菜譜、新的技巧，或者世界各處的遊歷……

即便如此，龍鎮酒家也依舊是上海最有名的三星中式酒家之一。

“沒錯，而且用鯛魚來做魚漿……還真是奢侈啊。即便是冷凍的鯛魚肉，也比魚漿更有價值的吧？僅僅是噱頭的話，評委們可不會買賬的。”蘭家路說道。

的確，魚漿作為魚豆腐、魚丸、魚板等製品的材料，通常都是用小“雜魚”搗碎、加入食鹽，與澱粉等輔材混合。

畢竟魚漿製品的口感、口味，受原料魚類的影響並不大，所以不會使用成本太高的商品魚。

當然，確實如此一來，冷凍鯛魚超過了最佳賞味期、鮮味與口感不在巔峰狀態的弱點，“看似”被抹平了。

但是如果最終達到的效果，還不如直接使用非巔峰狀態的鯛魚的話，評委們顯然是不會滿意的！

“不過�