C500mg、維生素E400　1U、胡蘿蔔素15mg、鋅80mg，以及2mg的銅，失明機率可降低25％以上。

維生素C和生物類黃酮（俗稱維生素P）存在於大部分水果和蔬菜中，據證實，每天吃四份不同的水果，能使你的生理年齡小四歲。值得一提的是：最近的一項研究顯示，50歲以上的人，如果每天至少吃三份水果，患視網膜黃斑部病變的機率將減少一半。

3、多食魚

吃魚對眼睛也有很大好處。眼睛的水晶體是由細胞膜構成，並且整個眼睛由柔軟的雙層薄膜覆蓋。眼睛與肝臟關係密切，因為肝臟能促進脂溶性維生素的新陳代謝，以滋養和維護眼睛的薄膜。如果你缺少了一種叫做DHA的物質，即人體最終型態的mega—3脂肪酸，水晶體內光能轉換成神經能的效率會就降低。每天攝取500mg的DHA，能預防視網膜黃斑部病變。並有資料顯示，omega…3還有助於改善乾眼症。

健康補貼——推薦兩款有益感覺器官的食譜

蛋黃魚丁

材料：白魚肉100克、雞蛋3個

調料：薑汁、蔥末分米酒、澱粉、鹽

做法

1．雞蛋分開蛋清與蛋黃，分別用米酒、鹽調勻後放入碗中。

2．白魚肉洗淨，切丁，加入鹽、薑汁、澱粉、蛋清拌勻後醃製10分鐘，然後放入五成熱的油中炸至金黃色，撈出，瀝乾油分。

3．鍋內留適量油燒熱，先放入蛋白炒熟盛出，再放入蛋黃炒熟，加入蔥末。魚丁，蛋白炒勻盛盤即可。

對面板的好處

魚油中的脂肪酸有利於面板細胞層變厚、平滑，減少皺紋的產生。

西芹洋蔥炒豬肝

材料：豬肝100克、洋蔥200克 西芹100克　胡蘿蔔1根

調料：蔥末、薑末、生抽、米酒、澱粉、鹽

做法

1．將豬肝在溫水中浸泡30分鐘，去除血水後撈出切片，控幹水分，加入生抽、米酒、澱粉拌勻，醃製10分鐘；西芹摘葉洗淨後切片、洋蔥洗淨切片，胡蘿蔔切丁。

2．鍋內倒油燒至五成熱，放入豬肝，用大火翻炒至豬肝變色，盛出待用。

3．鍋內留適量油燒熱，放入西芹、洋蔥、胡蘿蔔加鹽略炒片刻，再加入炒過的豬肝炒勻，盛盤即可。

對眼睛的好處

豬肝中富含維生素A，對眼睛有好處。芹菜、洋蔥和胡蘿蔔所含豐富的維生素，對其他感覺器官的也有很大幫助。

維護人體機能的機動部隊：免疫系統

一個人的身體是否健康，很大程度上取決於人體內部免疫系統的功能是否正常，正如一個國家的安全要靠軍隊和警察來維持一樣。人體的免疫部隊不斷抵禦外來病毒、病菌和各種有害物的入侵，並消除體內病變、衰老和死亡的細胞，使人體平安無恙。人體的免疫系統主要包括淋巴器官和免疫活性細胞。諸如骨髓、胸腺、脾、淋巴結、扁桃體等都是重要的免疫器官組織，免疫活性細胞是指淋巴細胞等。既然人體的免疫系統對我們健康有著如此至關重要的影響，我們在這兒對我們人體免疫系統的組成，功能以及會遭受到哪些因素的影響有一個清晰明瞭的瞭解，因為這對我們確保免疫系統正常工作有著不可忽視的作用。

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免疫系統探秘（1）

免疫系統的組成

1、胸腺

胸腺位於胸腔縱膈內，是細胞免疫的中樞器官，T細胞正是這裡生成併成熟的。T細胞就是發出緊急訊號後，最先跑來援助的細胞，其中一部分負責說服其他細胞加入戰鬥並傳達開戰訊息，另一部分則直接摧毀入侵者。

胸腺的大小和結構隨年齡發生明顯的變化。新生兒胸腺重10　～15　克，青春期更大，為30　～35　克，隨著性的成熟，胸腺逐漸退化，其中的淋巴細胞減少，而小葉間結締組織集聚大量的脂肪細胞，到老年時僅重15　克或更低，主要為脂肪組織所代替。

2、骨髓

骨髓是製造新免疫細胞的場所，而且其中有特別的免疫細胞——B細胞，這種細胞會製造抗體對付感染。抗體是一種小分子，會衝撞被細菌和病毒感染的細胞，一旦破壞分子的細胞保護層被打破，抗體就會像氣球一樣膨脹直到爆開。此外，骨髓還孕育免疫球蛋白細胞。這種細胞含蛋白質，它像顆小子彈，會聽白血球的命令，把被感染的細胞吸引住，然後殺掉它們。