則全都交給了當時的洪門元老們打理。結果，在八十年代初當地警方的一次打擊犯罪的行動中，洛杉磯當地的華人幫會幾乎一夜之間被剷除殆盡。可是，作為將自己摘除乾淨的蟹叔則免去了滅頂之災，劫難過後的蟹叔想到必須要有官方的身份來為自己護身。於是憑藉自己已經積累多年的財富，蟹叔不斷地拉攏權貴，逐漸形成了今天的局面。

後來，知道孫父開始做生意以後，蟹叔覺得當年孫家老爺子對自己有再造之恩。另外，在孫父不知情的情況下，蟹叔透過他人之手給孫父投過幾次錢，而孫父確實也沒有讓蟹叔失望。於是，蟹叔打算給孫家老爺子一塊玉佩，將來也是想讓孫父和自己的利益綁到一起。

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蟹叔講這些的時候毫不避諱李明和寶根叔，因為在他看來，今天能漂洋過海坐到這裡的人，除了家人以外還能有誰？蟹叔更是大方的表示，由於孫父的投資商人身份在當地依然還有很多限制和不方便，可以透過他來接觸到當地的很多生意，他與孫父之間只需要簽署一份投資方面的代管協議就可以了。隨後，蟹叔讓孫父自己起草了一份投資代管協議，兩人連菜都還沒上的時候就搞定了這些事了。孫父之所以如此相信蟹叔，完全是因為他終於弄明白了當初自己創業時候，那些神秘投資方的背後就是蟹叔。

蟹叔弄完了檔案的事後，笑著對李明說道：“怎麼樣小李明，現在聊聊菜的事吧？我真的很想吃那個‘驚奇魚排’，我是說原汁原味的，不是他們餐館的那種。”李明立刻說道：“那你把店裡的廚子和材料給我備好了吧！我去教給他們，不過和義大利人打交道的事，就得拜託蟹爺爺啦！”蟹叔聽後朗聲大笑道：“好說，好說！在洛杉磯，我自認還是有幾分薄面的。只要滿足了我的饞蟲，你想要什麼條件都沒問題。”

李明於是跟著高仔去到了餐館的後廚，在幾位蟹叔欽點的廚師的幫助下，加上中餐館那地道的食材，李明很快就折騰出了一鍋正宗的“涮魚”來。尤其是李明對於牛油的使用，讓其中的兩位川菜大廚讚不絕口。在他們看來，北方菜系對於牛油的使用還不算太廣泛，而李明這道“涮魚”的湯底裡，那牛油確實靈魂所在。除此之外，幾個資歷尚淺的廚師對於李明使用的那些諸如香菜、藤椒、酸菜等在美國很稀有調味品，表示出了疑問。但是在他們品嚐到那涮魚濃香四溢的味道後，紛紛表示這料用的值！

涮魚成上桌的時候，孫父、寶根叔和孫雅薇的表情都有點錯愕，“怎麼折騰了半天，就搞了個這？”李明揚了揚頭對三人表示不要說話。蟹叔品嚐完一塊涮魚後，放下筷子就拍手叫好道：“好！咱們換個名字就把它推出去。李明，你說叫什麼好呢？”李明想了半天說道：“您不是說要所有人都吃的起嘛！咱們可以推出一個鍋底38或者48美元的套餐，青菜主食免費，單點一盤魚加收多少錢的那種。哦對了，可以推出一個七人餐或十人餐什麼的。廚師後廚給他們加工好了，一人一個小火鍋，自己慢慢涮去吧！”蟹叔聽著李明口若懸河的講解，不由得對眼前這個孩子倍加喜愛。

待李明說完後，蟹叔問道：“沒有其他要說的啦？比如加盟店什麼的？”李明這時洩了氣的說道：“萬一他們學完技術，交個違約金不和咱們玩了怎麼辦？”蟹叔哈哈大笑道：“技術我只傳給我這裡工作一年以上的員工，原材料都是從我的港口出來的。他們自己玩？怎麼玩？”李明瞪大眼睛感嘆道：“您這才是提桶發飯的主啊！失敬，失敬！”蟹叔隨後示意李明坐下說道：“還有件事，我準備給你一部分股份。不過現在你還小，這部分股份我會給你孫叔叔。畢竟在美國這個地方，喝口涼水都花錢，將來你有了自己新的目標的話，也是要錢做底氣的。”李明點頭稱是道：“對對對，魯迅先生說啦~！搞文藝之前先有點存款~”孫雅薇吃著水煮肉片，驚訝的問道：“魯迅先生啥時候說的啊？”李明尷尬的回答道：“你猜~~？”

：()籃球夢之揮手之間