蕾，而隨後趕到的調料味道才慢慢將所有味道融合其中，在李明嘴巴里鋪滿開來。最後落口時的甘甜，則是魚肉蒸制後的神之饋贈。李明一邊點頭，一邊又夾了一筷子，吃過後衝著老闆挑起了大拇哥。

而當李明往嘴裡送入一勺炒飯後，李明才知道之前的誇讚還是太早了。蔥頭油打底滑熱了海鮮，隨後少油爆炒裹了蛋液的米飯，最後倒入食材並新增了潮汕人特有的調味料後出鍋。李明感覺食材味道雖有融合，但是依然涇渭分明的讓李明嚐出了海鮮和炒飯各自的香味。就好像李明一把抓著海鮮塞進嘴裡，緊接著又塞進了炒飯那般，香味肆無忌憚的挑逗著味蕾，讓人有著再來一口的衝動。李明不等榮哥和大聲發反應，早已將盤中米飯舔食乾淨。嘴裡塞滿炒飯的李明，緊皺眉頭閉著眼睛直搖頭，那感覺彷彿是在告訴旁人，李明之前那麼多年的炒飯是白吃了。

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大聲發畢恭畢敬的給榮哥倒了酒，隨後抽著榮哥給點燃的香菸後問道：“小兄弟，怎麼樣？我大聲發的炒飯，在廟街那可是響噹噹的。”李明一邊搖著大拇指，一邊吞嚥著最後一口炒飯。然後說道：“老闆，過幾天我女朋友來香港，我們還來吃。”大聲發開心的表示歡迎。隨後，大聲發回應著李明關於廟街的問題。

在大聲發記憶裡，廟街的過去並不是這樣。大聲發在廟街開檔已經十幾年，算是整條街上有資歷的“老街坊”之一。他告訴李明，廟街最熱鬧的時候是上世紀八十年代，當時的貨品都是本港小作坊生產，本地拿貨，本地銷售，價格非常便宜，而來來往往的客人，則以香港人為主。“那時候的廟街，還不是一個旅遊景點，就是街坊平時買東西的地方。”

透過大聲發的介紹，李明瞭解到廟街的“平民味”，使得其極富香港地域色彩。李明心想也正是因為這個原因，不少港片會在廟街取景：《古惑仔之廟街十二少》、《食神》、《廟街故事》、《廟街十三妹》這些內地觀眾耳熟能詳的電影，都以廟街為背景地。

在廟街混跡過的榮哥看來，廟街的歷史，實際上就是一部講香港發展的老電影。

包括廟街在內的油尖旺區，是九龍半島最早開發的地區。榮哥介紹，“廟街”得名於一座供奉媽祖的天后廟。榮哥年輕時，聽社團裡的叔父們說，在四十年代的時候，九龍天后廟一帶還沒有填海造陸，如今的廟街不遠處便是海灣，很多漁船會來這裡避風。久而久之，九龍“避風塘”便聲名鵲起。因為漁船眾多，一些小販便在天后廟前擺攤出售雜貨商品，當貨物需求量增多，市場增大後，零星的地攤連成片，天后廟前便形成了市集，“廟街”之名便由之而來。

六十年代的越南戰爭期間，一些美軍會在香港登岸休整。手頭闊綽的軍官會選擇去對面的灣仔消費，而普通士兵則更願意在消費低廉的廟街流連。廟街的產能因此被刺激，一些本港的家庭作坊，會依據西方人的身高體形，生產出牛仔褲、襯衣，然後送到廟街出售。這是“香江奇蹟”起飛的年代。維多利亞港兩岸的港島和九龍，一幢幢唐樓內，家庭作坊徹夜不息，運貨的車就在樓下等著。榮哥記得，自家最早也是開製衣作坊，父母在家裡生產，自己和幾個兄弟姐妹推著成衣，到廟街出售。

榮哥介紹，廟街從四十年代初現，五十年代成型，主力遊客已經更新過好幾代。七十年代，隨著日本經濟的發展，廟街市面上開始出現大量日本遊客；八十年代，來自韓國、中國臺灣等地的客人開始湧現。而進入九十年代，尤其是臨近迴歸這幾年，內地遊客越來越多，不少檔口的攤主都開始學習普通話，並將注意力轉移到內地市場。

“當時家裡賣的牛仔褲，都是香港出樣式，然後送到東莞去加工的。後來我發現送貨要比做衣服掙錢多了，於是就開始跑運輸咯。”榮哥告訴李明，隨著香港的產業升級，加上成本上漲等原因，本地的製造業大部分都北上轉移到了廣東，“價格低，質量好，沒理由不去嘛”。不少檔口的攤主也表示，自己的主要進貨渠道來自內地。來自廣東各地工廠的產品，在廟街匯聚，然後再售往世界各地。四百米長的廟街，正是粵港經濟緊密聯絡的縮影。

如今的廟街，一個車位大小的檔口，租金約九千港幣，加上租用附近唐樓的倉庫費用，每天的房租成本約300港元。靠著一個賣牛仔褲的檔口，榮哥的父母養活了一大家。如今，他的最小的弟弟已經在本港讀大學。

大聲發這時接榮哥的話茬說道：“喏，看那邊的四眼仔。”聽大聲發介紹，四眼仔沒有經歷過“一人擺攤養活全家”的時代。身材高大、面板黝黑的他，三