一群夥計憤憤不平。

徐平安冷眼看著臺下眾人，突然怒道：“想幹就幹，不想幹就滾！”

眾人都被徐平安突然來的這一下搞愣住了。

臺下幾個老油條對視一眼，紛紛表示換地方也行，不過工錢要漲。

徐平安冷冷地問道：“你們要多少？”

一名老油條站出來說道：“每月每人十貫錢。”

“什麼？十貫？你怎麼不去搶？”，周茂才也是站出來罵道：“你們這些GN養的，趁火打劫是吧？”

一年十貫才比較正常。

還是那名老油條，站出來說道：“掌櫃的，可不能這麼說，對面吳掌櫃可是發話了，只要我們弟兄們投他那邊去，每人每月三貫錢，您可得想想，少了我們，這海津鎮誰敢冒靜海老爺（縣令）的威來這兒找活？”

周茂才聞言，看向徐平安。

徐平安看向這些人一言不發。

良久，他對著李小寶說道：“小寶把錦盒拿來。”

李小寶看了看其他人，點點頭。

不久李小寶拿來一個錦盒，眾人紛紛向著錦盒看去。

不過徐平安有意遮擋，從裡面迅速拿出了一張大明寶鈔。

這玩意在明初還是有價值的，於是徐平安便讓李小寶拿著這一張大明寶鈔去換些錢回來。

徐平安將李小寶換來的錢分成了三十二份，剛好這裡有三十二名夥計。

徐平安說道：“這裡每份是兩貫錢，我在這裡也不強留大夥，不願意留下的拿錢走人，沒拿留下來的，我保證你們以後的工錢絕對不止這麼些。”

說完便讓眾人來拿錢。

夥計們先是遲疑了一下，然後在幾個老油條的帶領下，陸陸續續有十幾個人上來拿錢走人。

那幾個老油條拿到錢，還不禁嘲諷一句：“東家生意興隆。”，然後便笑嘻嘻地走人。

之後店裡就只剩下十五名夥計。

徐平安給他們重新做了個分配，咸亨酒樓的掌櫃還是周茂才，另外兩家的掌櫃分別是李小寶和姜小五，李念月和胡玉青分別做他們倆的副手。

接下來徐平安便宣佈，今後每家店的夥計數量固定在五人這個數額，後廚三人，前堂兩人，加上兩名掌櫃。

徐平安先讓大家熟悉了一下各自的同事掌櫃，然後便宣佈：“從今天開始，我宣佈每名夥計，掌櫃都可以在年底參與分紅，每家店年底四成利將拿出來給大家分紅，正副掌櫃一人一成，其餘夥計共享兩成。”

李小寶欣喜若狂，問道：“我也可以嗎？”

徐平安笑笑：“當然，你不也是掌櫃嗎？”

李小寶趕忙跪在地上磕頭，感激涕零。

而後徐平安對著周茂才說道：“老周，你當然獨自享有兩成。”

夥計們聽說年底有分紅，臉色各異，有人欣喜，有人擔憂。

但總歸是好事，便紛紛跟著各自掌櫃學習這豬下水的製作方法。

百香酒樓。

“那姓周的和那姓徐的在幹什麼？”，吳老九不禁對著自己從對面挖過來的前咸亨酒樓的夥計問道。

如果徐平安在這兒，會驚訝，這不是之前那幾個老油條嗎？

這老油條姓吉，大家都稱呼吉老二，具體為什麼這麼稱呼，懂得都懂。

吉老三上前說道：“掌櫃的，聽說他們在研究豬下水這玩意。”

吳老九輕蔑地笑了一聲，說道：“這玩意有人吃？哈哈，我把頭剁下來給對面送過去。”

吉老三也笑道：“是啊，是啊。”，他有些慶幸自己有先見之明，拿錢走人了。

七日後，咸亨酒樓改名為咸亨豬雜。

小小的海津鎮出現了三家咸亨豬雜。

“啪啦啪啦......”，鞭炮聲響起，咸亨豬雜算是正式開業。

徐平安還命人在門口寫了個牌子，“今日開業，一文錢一碗，原價十文！”

白三元，海津鎮為數不多的讀書人，家中頗有資產，他今日帶著三五好友，到百香酒樓來吃飯。

百香酒樓的夥計一看，老主顧了，便熱情地招呼幾人進去。

白三元看見對面新開了一家店，便拒絕了百香酒樓夥計的招呼，想著去嘗一下，因為百香樓那些玩意他早就吃膩了。

結果走近一看，媽耶，豬下水，這玩意也有人吃，罵了一聲晦氣，便匆匆帶人走進百香酒樓。

這群讀書人點好菜坐在