&esp;&esp;大廳里正在用餐的食客紛紛吸著鼻子，尋找香味的來源。

&esp;&esp;有食客沒忍住問，掌櫃的，什麼味道?你們又出新菜式了?

&esp;&esp;聞著味道很是新奇，上一份來嚐嚐唄。

&esp;&esp;其他許多食客也跟風叫菜，剩下的則沒出聲，想等著看情況再定。

&esp;&esp;劉掌櫃也是人精，他雖然不知道楊晚在後廚搞什麼名堂，但肯定是利於酒樓的好東西。

&esp;&esp;抱歉抱歉，後廚正在試驗新菜，數量不多，我這就去看看有沒有多餘的。

&esp;&esp;說罷快速來到後廚。

&esp;&esp;楊晚此時正指導廚子做蒜苗炒肉，不要放茱萸，那個不夠香辣，用我這個幹辣椒。

&esp;&esp;說罷扯出幾個幹辣椒用刀切成指節長的小段放進熱油裡。

&esp;&esp;頓時一股嗆鼻的香味在廚房爆開，廚子都忍不住連連乾咳，好在有過上一道菜的經驗，廚子有條不紊的下其他配料。

&esp;&esp;劉掌櫃的嘴巴里不停的分泌唾液，想他一個堂堂大酒樓的掌櫃，什麼好菜沒吃過，這還是第一次如此失態。

&esp;&esp;菜剛出鍋倒進盤子裡，劉掌櫃便迫不及待的夾了一筷子。

&esp;&esp;水煮肉片麻辣鮮香，肉質嫩滑，蒜苗炒肉香辣味濃，有一種熗炒過的幹香味。

&esp;&esp;僅僅只是兩道菜便一下子俘獲了他的味蕾。

&esp;&esp;建州好重口，這又香又辣的味道簡直不要太合心意。

&esp;&esp;楊晚笑著解釋，這是大蒜，它有蒜苗，蒜臺，蒜瓣三種形態，都可以吃。

&esp;&esp;這是辣椒，它品種更多，有水果椒，朝天椒，小米椒等等，每個品種都有它獨特的味道，辣味也不同。

&esp;&esp;嫩的時候是青椒，老了便是紅椒，成熟曬乾之後便是幹辣椒，可以做各種菜。