本文中的“折”，普通話發音是shé，四川方言發音sê2。

折，發音為shé時，基本意思是虧損。四川方言又演化出一些常用的詞彙。

一：折水

普通話中，折水指回旋的流水。四川話多用於表示1肉類蔬菜水分折耗。2衣物下水洗滌後縮水。

例句：1、明明買了兩斤菜，回來稱才一斤八，是折水了還是稱沒有稱夠哦？！

2、這衣裳買的時候試了剛合適，回來洗了一下，穿起就小了，折水了！

二、折耗

普通話中，折耗解釋為：物品或商品在製造、運輸、保管等過程中造成數量上的損失：蔬菜在轉運中～了幾百斤。

除了普通話中的意思，四川方言中“折耗”多用於指“折水”，或買回來的蔬菜實際能食用的比例。

肉類，肥肉比瘦肉折耗大，因為烹飪時肥肉會煎出一部分油脂。

蔬菜，相比淨辦的豆米ㄦ，帶皮的萵筍折耗就大；相比嫩的蔬菜，長得老的蔬菜折耗大，因為要丟棄部分太老、口感不好的部分。

現在很多新品種比如茄子、苦瓜，含水量特別高，和過去老品種比較，折耗大多了。：()那些即將消失的四川方言詞彙