麻辣香鍋做好後，清蒸螃蟹也煮好了，於鯨落把螃蟹也放進保溫箱裡，開始處理下一道菜。

於鯨落認真地將泡在鹽水裡已經超過三十分鐘的貓眼螺拿出來，仔細地用清水沖洗，確保每一個部位都被徹底洗淨。

然後，於鯨落又拿起一些未經過任何處理的鹽晶，反覆揉搓貓眼螺，讓其表面的黏液和其他雜質都被清洗得乾乾淨淨。

接著，於鯨落將洗乾淨的貓眼螺輕輕放入清水中，同時加入四至五片薑片、蔥結，待水燒開後，煮大約三分鐘，便立即關火。

隨後，於鯨落將焯好水的貓眼螺撈出，迅速放入冷水中冷卻。

然後，於鯨落小心翼翼地將海螺肉從殼中挑出，去掉內臟部分，只留下海螺肉和黃色的部分。

最後，於鯨落熟練地將海螺肉切成薄片，整齊地擺放在盤子裡備用。

此時，桌面上已經準備好了大哥精心準備的辣椒、大蒜、生薑等各種配料。

於鯨落動作嫻熟地拿起鏟子，剷起一大勺椰子油放入鍋中。當油溫升高時，她快速地放入一把辣椒，生薑和蔥蒜，然後倒入切好的貓眼螺肉片，不停地翻炒。

炒鍋上火，熱氣騰騰！螺肉在鍋中舞動，發出沙沙的悅耳聲音。

僅僅一分鐘左右，於鯨落就果斷地起鍋，將香噴噴的爆炒貓眼螺裝入盆子中。

紅油香濃，鮮紅的顏色令人垂涎欲滴，整個廚房瞬間被霸道的香味侵佔。

這道美味的爆炒貓眼螺就這樣新鮮出爐了！

整個爆炒過程僅用時短短兩分鐘，如此一來，貓眼螺肉片的口感會更加細膩嫩滑，肉質也不會因為過度烹飪而變老。

貓眼螺這種食材，其肉質是最為關鍵的部分，因此在烹飪時要特別注意。一定要避免燉煮時間過長，以免導致肉質變老，難以咀嚼。

貓眼螺本身的特點就是肉質硬實且富有嚼勁，但如果：()星際上山趕海美食不斷